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CHOCOLATE ESPESO A LA TAZA VEGANO

Os presento mi snack favorito de este invierno! Chocolate a la taza, bien espeso y caliente! (Aunque creo que lo tomaré todo el año de lo bueno que está!)

Tipos de chocolate caliente

Parece que no se pueda decir mucha cosa del chocolate caliente, pero en realidad tiene tela! Existe infinidad de tipos, y lo que entendemos en España por chocolate caliente, no es lo que se entiende en otros países. La decepción que me llevé al pedir un chocolate caliente en Alemania, esperando disfrutar de un chocolate espeso y encontrarme con un vaso de leche con cacao totalmente líquido.

Pero bueno, es cuestión de costumbres. Yo compartiré el que a mi me gusta más, el chocolate a la taza o espeso! Esta receta es muy saludable y rápida de hacer. Existe la opción de comprar en el supermercado la mezcla ya preparada para hacer el chocolate en casa. Aunque es vegano, y si os gusta pues perfecto, tiene un pequeño problema, y es que contiene mucho azúcar. Lo que lo convierte en un capricho del que no podemos abusar.

chocolate espeso vegano

Es saludable!

La opción que os propongo es tan saludable que la podemos tomar cada día si queremos! (Cosa que prácticamente he hecho… ya sabéis cuanto me gusta el chocolate)

Cacao en polvo

Ya lo he comentado en otras recetas donde incluyo cacao en polvo, pero lo repito! El cacao en polvo tiene propiedades antioxidante, es rico en minerales como el magnesio, fósforo o selenio y ayuda a combatir el estrés y la depresión.

Dátiles

Una de las opciones contiene dátiles, un alimento que no puede faltar en casa. Es genial para preparar trufas de chocolate, para comerlos como snack solos o acompañados de frutos secos, para añadirlos en batidos de frutas, etc. Es una manera de comer dulce de manera sana. El cuerpo reacciona muy distinto al azúcar refinado que al azúcar de los alimentos enteros.

Nos aportan hidratos de carbono, la fuente de energía primaria para nuestro cuerpo y cerebro (incrementa la capacidad y agilidad mental).

chocolate vegano

A diferencia de otros productos azucarados, los dátiles nos pueden mantener satisfechos durante mucho tiempo ya que sus azúcares son liberados poco a poco prolongando la sensación de saciedad.

Tienen propiedades antioxidantes y contienen minerales como potasio, fósforo, calcio y magnesio. Todos muy necesarios para el buen funcionamiento del cuerpo.

2 Opciones

Os propongo dos opciones de receta. La primera es mi preferida: es deliciosa y 100% saludable, pero requiere un poco más de esfuerzo para prepararla, por eso la hago solo de vez en cuando. La segunda está muy buena y también es saludable, pero no tantísimo. La ventaja es que se prepara en un momento.

 

CHOCOLATE ESPESO A LA TAZA VEGANO

Receta de chocolate espeso vegano a la taza muy denso y sabroso, perfecto para los días fríos de invierno. Prefieres hacer la versión fácil o la más deliciosa? Descubre las dos!
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total15 min
Plato: Postre
Cocina: Española, Vegana
Keyword: receta facil, receta vegana
Raciones: 1 persona

Ingredientes

Ingredientes

  • 3 cucharitas cacao en polvo
  • 2 cucharitas maicena Es harina de fécula de maíz o también llamado almidón de maíz, aunque se puede utilizar cualquier otro almidón
  • 1 vaso leche vegetal 1 vaso equivale a 250ml

Versión con más esfuerzo pero más rica

  • 2 dátiles medjool

Versión simple

  • 2 cucharitas sirope de arce También sirve sirope de agave o cualquier endulzante líquido o sólido

Elaboración paso a paso

Versión con más esfuerzo pero más rica

  • Batimos todos los ingredientes: dátiles, leche, maicena y cacao en polvo.
  • Luego lo traspasamos a un cazo y calentamos a fuego medio hasta que espese tanto como queramos.

Versión simple

  • Mezclamos en un cazo la leche fría, el cacao en polvo y la maicena hasta que no queden grumos.
  • Luego añadimos el endulzante que hemos escogido.
  • Calentamos a fuego medio hasta que espese y consigamos la textura deseada.

Video

Notas

Hay que tener en cuenta que cuando se enfría se espesa más.
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COULANT VEGANO

Buenas! Hoy traigo la receta de uno de los postres más clásicos e irresistibles para los amantes del chocolate como yo! El famoso Coulant. Ahora que viene San Valentín podemos aprovechar este dulce para enamorar a alguien, aunque cualquier momento es bueno para cocinar esta delicia.

Supongo que lo conocéis… Un bizcocho con un interior de chocolate fundido que brota al cortar la masa. Puede haber algo más apetecible?

Un Coulant un poco más sano

Todo hay que decirlo, esta receta no es saludable, simplemente es la adaptación de la receta original a una vegana. Continua teniendo harina refinada y grandes cantidades de azúcar. Pero si normalmente mantenemos una dieta sana, nos podemos permitir un capricho en ocasiones especiales.

Por otra parte, sí que es menos peor que la receta típica, ya que nos ahorramos la gran cantidad de huevos y mantequilla que contiene, lo que implica grasas saturadas y colesterol. 

  • El colesterol solo se encuentran en alimentos de origen animal, por lo tanto no está presente en una dieta vegana. Tener un colesterol alto está relacionado con enfermedades cardiovasculares.
  • Y las grasas saturadas se obtienen a partir de la carne roja, la piel del pollo, productos lácteos, huevos y aceites provenientes del coco. También muy poco presentes en una dieta vegana. Su consumo en exceso (más del 5% del valor calórico aportado por las grasas) está relacionado con enfermedades cardiovasculares, el cáncer y la obesidad.

Aquí dejo los productos que puedes necesitar:

 

COULANT VEGANO

Receta de coulant vegano, no tienes porque renunciar a comer estas delicias aunque no consumas productos animales! Un delicioso bizcocho de chocolate por fuera y chocolate derretido por dentro!
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo total31 min
Plato: Postre
Cocina: Francesa, Vegana
Keyword: receta facil, receta vegana
Raciones: 6 personas

Ingredientes

  • 1/3 taza cacao el polvo 1 taza = 250ml
  • 1 y 1/2 taza harina
  • 1 taza azúcar
  • 1/2 cucharita sal
  • 1 cucharita levadura en polvo
  • 1 taza leche vegetal
  • 1/2 taza pepitas de chocolate opcional
  • 1/2 taza aceite de girasol

Elaboración paso a paso

  • Primero mezclamos los ingredientes secos: harina, azúcar, cacao en polvo, levadura en polvo y sal. Mezclamos bien y nos aseguramos que no queden grumos.
  • Luego añadimos los ingredientes líquidos: leche vegetal y aceite vegetal. Mezclamos bien y ya tenemos la masa lista.
  • Engrasamos los moldes con aceite vegetal y los rellenamos con la masa sin llegar a llenarlos del todo. Opcionalmente podemos añadir pepitas de chocolate por encima para un extra de chocolate.
  • Horneamos a 200ºC durante exactamente 15 minutos encendido por arriba y abajo. Al sacarlo es normal que esté blandito. Lo dejamos reposar 6 minutos y desmoldamos.
  • Lo servimos al momento y al romperlo veremos cómo dentro del bizcocho hay una masa de chocolate derretido irresistible.

Video

Notas

Se puede servir con frambuesas para adornar y dar un toque fresco a la receta. La mezcla de sabores me encanta!

Si no se quiere consumir al momento

Una vez frío se va a endurecer por el centro. No es recomendable calentarlo al microondas ya que se cocerá el centro y obtendremos una magdalena de chocolate (que también está buena).
Si queremos que se vuelva a derretir por el centro, volverlo a meter en el horno unos 10 minutos a 200ºC. No queda igual de bueno que recién hecho  pero se puede disfrutar igualmente.
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MOUSSE CHOCOLATE VEGANO – ALTO EN PROTEÍNA

Este mousse de chocolate os va a encantar! Por un lado de sabor y textura es espectacular, recuerda a la típica trufa de toda la vida. Y por el otro lado es un postre bajo en grasas, sin colesterol y con un alto contenido de proteínas y calcio. Por lo tanto es perfecto para darnos un capricho y disfrutar sanamente.

Con esta receta prefiero que la gente primero pruebe el postre y luego ya contaré los ingredientes, ya que sino parece difícil que pueda estar tan bueno. Pero en este caso no podrá ser así… Espero que pongáis confianza y lo probéis.

El ingrediente principal es el tofu. Tiene que ser «silken tofu» o tofu blando. He encontrado en supermercados y en tiendas dietéticas o veganas.

Qué es el tofu?

El tofu es un derivado de la soja, resultado de moler y cuajar las habas de soja. La soja es una legumbre, y como tal, nos aporta mucha proteína.

A su vez también es una excelente fuente de calcio. Es de los pocos alimentos que nos aportan tanta proteína y calcio a la vez.

 

MOUSSE CHOCOLATE VEGANO - ALTO EN PROTEÍNA

Receta super cremosa, con un sabor intenso de chocolate de mousse de chocolate vegana. A parte de deliciosa es muy alta en proteína.
Tiempo de preparación20 min
Tiempo total1 h 20 min
Plato: Desayuno, Postre
Cocina: Francesa, Vegana
Keyword: proteína vegana, receta facil, receta vegana
Raciones: 6 personas

Ingredientes

  • 700 g tofu blando o "silken tofu"
  • 200 g chocolate negro
  • 160 g sirope de arce También sirve agave o cualquier endulzante líquido
  • 1/2 limón
  • 2 cucharitas extracto de vainilla
  • 1 pizca sal

Elaboración paso a paso

  • Triturar durante unos 2 minutos el tofu junto con el sirope, la raspadura de limón, la vainilla y la sal. Pasado ese tiempo debemos obtener una textura muy cremosa. En este punto ya dan ganas de comérselo.
  • Fundimos el chocolate negro al baño Maria o simplemente con el microondas removiendo y vigilando que no se nos queme.
  • Añadimos el chocolate a la masa de tofu y acabamos de mezclar.
  • Servimos en vasitos individuales, decoramos al gusto y lo guardamos en el frigorífico hasta el momento de servirlo.

Video

Notas

Para la decoración recomiendo añadir alguna fruta refrescante, por ejemplo frutos rojo, para crear contraste con el mousse. 
Si se deja en el frigorífico durante 8h queda más bueno.
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