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Receta Hamburguesa Lentejas Vegana

Estas hamburguesas son de lo más rápidas de hacer, nutritivas, altas en proteína, baratas y sabrosas! Qué más se puede pedir? Yo las suelo congelar para tener siempre a mano una opción fácil de preparar y sana.

Proteína

Mucha gente se preocupa por la proteína en una dieta vegana, pues bien, con estas hamburguesas nos sobrará! Es muy sencillo cubrir las necesidades de proteína a partir de los vegetales. Fuentes importantes son los cereales (arroz, pan, pasta…) y las legumbres (lentejas, alubias, garbanzos, tofu, hummus…). Si vamos comiendo estos alimentos no tenemos que preocuparnos. Para más información puedes leer este post sobre «Proteína vegetal«.

Sustitutos de la carne

Existen todo tipo de sustitutos de la carne para facilitar la transición a una dieta vegana. La mayoría están hechos de tofu o de seitán. Y podemos encontrar carne picada, hamburguesas, salchichas, embutidos, nuggets de pollo, filetes de carne, albondigas, etc. No son los alimentos más saludables del mundo pero facilitan la vida.

La receta de hoy también vendría a ser un sustituto de la carne, pero al prepararlo en casa y por los ingredientes que tiene es una opción mucho más sana y económica.

Lentejas

Los ingredientes de esta receta son muy fáciles de encontrar. Para empezar, la base son lentejas. Las podemos comprar ya cocidas o prepararlas nosotros. En el caso de comprarlas ya hechas, es recomendable evitar las que vengan envasadas en latas ya que están recubiertas por dentro de sustancias potencialmente tóxicas.

Idealmente que sean de cultivo ecológico. Realmente se nota la diferencia en este producto. Están mucho más ricas. Las del Lidl, de la marca GUTBio, están muy bien de precio y deliciosas.

hamburguesa vegana

Receta

Ingredientes:

  • 3 vasos de lentejas cocidas
  • 1 vaso de setas a la plancha
  • 2 cucharadas soperas de maicena o harina
  • 1 cucharadita de postre de hiervas silvestres (u otras especias)
  • 1 cucharadita de postre de pimienta
  • 1 cucharadita de postre de sal
  • Opcional: avena

Preparación:

Introducimos en un procesador de alimentos todos los ingredientes y trituramos. También se puede triturar con otro electrodoméstico que tengamos.

Miramos si la textura queda suficientemente espesa. Hay que poder darle forma de hamburguesa con las manos sin que se nos deshaga o se nos pegue mucho en las manos. Se puede ver en el video más claramente.

En caso de que esté demasiado líquido, podemos añadir más maicena o harina y seguir mezclando hasta conseguir la textura deseada, o también podemos añadir avena.

Les damos forma de hamburguesa y las cocemos en una sartén. Se puede hacer sin aceite o el suficiente para que no se peguen o freírlas en abundante aceite. La primera opción es la que yo utilizo y obtenemos unas hamburguesas 100% saludables. Y con la segunda opción conseguiremos un resultado más similar a las hamburguesas de carne, que son bastante grasientas.

A mi me encanta comerlas con pan de hamburguesa, lechuga, tomate fresco y salsa barbacoa (que normalmente las que venden en el supermercado son veganas, mira en los ingredientes para asegurarte).

Espero que las disfrutes!!

hamburguesa lentejas

 

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Dónde comprar productos veganos? Es caro?

Una dieta vegana puede ser cara o barata, igual pasa con las dietas que incluyen carne. Puedes comprar filete de buey de calidad suprema, jamón ibérico 5 jotas y huevos Bio. Entonces tu dieta es cara. O puedes comprar carne picada de marca blanca, los huevos del supermercado más baratos y salchichas Frankfurt. Supongo que la mayoría intenta conseguir un buen balance entre calidad y precio.

Lo mismo pasa con las dietas veganas. Puedes comprar comida vegana cara en tiendas Bio, como quinoa, imitaciones vegetarianas de la carne o suplementos alimenticios. O puedes comprar comida vegana barata como arroz, legumbres, patatas y verduras en un supermercado. También en este caso se puede encontrar el equilibrio.

Supermercados

En cualquier supermercado podemos encontrar todos los productos básicos necesarios!

donde comprar productos veganos supermercado

Los alimentos que nos sirven como base de la dieta se pueden encontrar en cualquier supermercado y son muy baratos: las patatas, las legumbres, los cereales, las verduras y las frutas de temporada.

Actualmente ya se puede encontrar toda clase de sustitutos vegetales de la carne (carne vegana) en cualquier supermercado! Desde salchichas de tofu o seitán hasta imitaciones de nuggets de pollo.. Los supermercados con más opciones son Lidl y Aldi, me encantan!

Pero cuidado! No hay que elegir qué compramos basándonos en el eslogan que nos cuenta lo muy beneficioso que es el producto, sino leer los ingredientes! A grosso modo, cuanto más corta sea la lista de ingredientes y menos nombres raros aparezcan, mejor.

También hay productos veganos por error. Las Oreos, algunas patatas fritas, etc. también son veganas, pero la idea no es hincharnos a comida procesada aunque sea de origen vegetal. Si lo hacemos no disfrutaremos de los beneficios que nos puede proveer esta dieta. Cuanto menos procesado esté el alimento, mejor.

Tiendas a granel

Otra idea es comprar los alimentos base en tiendas que venden a granel. De esta manera podemos comprar toda clase de cereales, legumbres y frutos secos a más bajo precio.

Otra ventaja de estas tiendas es que consumimos menos plástico, ya que podemos llevar nuestras propias bolsas o contenedores y ser más ecológicos.

Mencionar que también existen supermercados con secciones de venta a granel. He visto que en el Alcampo y en Eroski hay.

donde comprar productos veganos a granel

Por ejemplo, en Barcelona suelo ir a Jaime J.Renobell: venden legumbres, cereales, frutos secos, especias y alimentos biológicos y de importación a granel, sale muy bien de precio y calidad.

Tiendas especializadas

Una dieta así seria totalmente suficiente para vivir de manera saludable y variada, sin embargo, puede resultar poco variada. Si es así, y viendo que sale tan barata, creo que comprar algunos caprichos en tiendas especializadas en alimentos Bio o vegetarianos es una buena idea.

donde comprar productos veganos tienda bio

Por ejemplo la tienda Veritas es una cadena de tiendas ecológicas con mucha variedad de productos. Se encuentra en Andorra y Cataluña. Venden paquetes de 1kg de tofu y así sale hasta más barato que en un supermercado.

Tiendas online

Los productos procesados veganos en los supermercados aún son limitados, así que una opción muy práctica y que suelo usar para comprar quesos veganos, helados, proteínas o suplementos veganos es comprar por internet. Hay muchas tiendas veganas online que puedes buscar en Google y también se pueden encontrar productos vegetarianos en Amazon

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Una web que me encanta para comprar todo tipo de productos veganos a muy buen precio es iHerb. Allí compro mis jabones, cremas, maquillaje, etc.

Además en mi tienda puedes encontrar los productos indispensables que compro habitualmente por internet.

Cocinar en casa

Otra opción barata es cocinar nosotros mismos los caprichos. En mi web puedes encontrar muchas recetas. Desde galletas, pasteles o bombones hasta Hummus.

Cambiar de alimentación al inicio parece complicado pero con el tiempo te acostumbras. Lo más difícil, aunque divertido, es hacer la transición y descubrir nuevos productos y sitios donde comprar. Espero que esta información sea de ayuda. No dudes en preguntarme!

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