PASTEL DE FRESA RAW VEGANO | TARTA HELADA

Estamos en época de fresas, así que es el momento de usarlas en nuestras recetas! Por eso os traigo la receta de una tarta de fresa crudivegana, es decir que no necesita cocción. Al ser congelada es perfecta para el buen tiempo que ya llega con la primavera!

Todos los ingredientes son baratos y fáciles de encontrar en un supermercado. El aceite de coco lo he encontrado en el Aldi. En caso de no encontrarlo, al ser una receta congelada se podría sustituir por aceite de girasol u otro con un sabor suave.

Base del pastel

La base está hecha con galletas. Cualquier marca servirá. Yo he usado galletas de avena, pero podéis experimentar con otros sabores!

Al mezclar las galletas trituradas con aceite de coco, obtenemos muy fácil y rápidamente una base crujiente y sabrosa. Se puede usar para todo tipo de pasteles y no necesita ser congelada. El aceite de coco se solidifica al estar en el frigorífico. Sin embargo esta tarta es helada y no hacemos uso de esta propiedad. En la receta de Pastel de Chocolate si que obtenemos un pastel sólido solo enfriándolo en el frigorífico, no hace falta congelar.

receta pastel fresa vegano

Fresas

Las fresas a parte de estar deliciosas y tener un color precioso, nos aportan vitamina C y antioxidantes, perfectos para combatir el envejecimiento. También tienen la propiedad de ser depurativas y antiinflamatorias ya que contienen hierro, vitamina B6, ácido fólico y magnesio.

Anacardos

Para esta receta se necesitan anacardos sin sal. En caso de no encontrar, ponerlos en remojo varias horas para eliminarla y también servirá.

Los anacardos, como todos los frutos secos, nos aportan aceites esenciales (grasas saludables), así como proteínas, minerales (magnesio, potasio, fósforo…) y vitaminas (E, ácido fólico…).

Así que ya veis que este pastel a parte de ser muy bonito y rico, nutricionalmente no está nada mal! Es genial comer postres ricos sin remordimientos, sabiendo que estamos cuidando al cuerpo 🙂

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PASTEL DE FRESA RAW VEGANO | TARTA HELADA
Receta vegana de pastel de fresa helada, sin horno y con un color rosa precioso! Prepara-la en menos de 15 minutos y sorprende a tus invitados!
Plato Postre
Cocina Vegana
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 0
Tiempo de reposo 10 horas
Raciones
personas
Ingredientes
Base
  • 8 Galletas
  • 2 cucharas Aceite de coco
Capa de fresa
  • 1 vaso anacardos Equivalente a 250ml
  • 1 vaso fresas Equivalente a 250ml. Las fresas troceadas
  • 3 cucharas sirope de arce También sirve sirope de agave o cualquier endulzante líquido
  • 1 cuchara zumo de limón
Plato Postre
Cocina Vegana
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 0
Tiempo de reposo 10 horas
Raciones
personas
Ingredientes
Base
  • 8 Galletas
  • 2 cucharas Aceite de coco
Capa de fresa
  • 1 vaso anacardos Equivalente a 250ml
  • 1 vaso fresas Equivalente a 250ml. Las fresas troceadas
  • 3 cucharas sirope de arce También sirve sirope de agave o cualquier endulzante líquido
  • 1 cuchara zumo de limón
Instrucciones
Base
  1. Trituramos las galletas y el aceite. Introducimos la mezcla en en el molde y lo aplanamos bien. Reservamos en la nevera.
Capa de fresa
  1. Necesitamos haber tenido los anacardos en remojo durante la noche o unas 6 horas. Este ingrediente dará cremosidad al pastel.
  2. Trituramos primero los anacardos hasta conseguir una crema. Luego añadimos las fresas, el sirope y el zumo de limón. Acabamos de triturar.
Montar tarta
  1. Añadimos la crema de fresa encima de la base de galleta e introducimos el molde cubierto con film en el congelador durante un mínimo de 4 horas.
  2. Para decorar se puede derretir chocolate negro y esparcirlo encima de un papel de horno haciendo el dibujo que queramos. Luego enrollamos el papel y lo guardamos en el frigorífico.
Notas de la receta

Las medidas que doy son para un molde pequeño de 12cm de diámetro. En caso de tener un molde más grande, aumentar las medidas proporcionalmente. También decir que conviene tener un molde desmoldable (que se separe la base de los lados) o de silicona.

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Un comentario sobre “PASTEL DE FRESA RAW VEGANO | TARTA HELADA”

  1. Hola buenas tardes! !! Sigo tus recetas …. La de chocolate exquisita. Voy por la de fresas. Gracias. !!!! Tipo limón pie vegano me gustaría probar si tienes la receta. Besos

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