Hoy comparto 3 recetas de galletas veganas! Todas tienen una preparación muy similar y los sabores son: chocolate con pepitas de chocolate, cacahuete con pepitas de chocolate y avena con pasas y canela (sorprendentemente mis favoritas!) Espero que te animes a probar alguna de ellas, o todas!
Como ya sabes, me encantan las recetas dulces y rápidas de hacer, así, en cualquier momento que se me antoje tengo a mano una opción más o menos saludable y rica!
Galletas veganas de chocolate
Ya puedes ser un amante del chocolate, porque son unas galletas de chocolate con pepitas de chocolate! Quedan bastante densas, perfectas para mojarlas en leche ya que la absorben perfectamente!
Si has visto mis recetas sabrás que soy muy fan del chocolate, tengo una sección dedicada únicamente a recetas con chocolate. Si tu también lo eres, visítala!
Galletas veganas de avena
Aunque soy super fan del chocolate, tengo que decir que éstas han son mis preferidas. Quedan crujientes por abajo y con un sabor increíble gracias a las pasas y canela.
Si quieres comer más avena y disfrutar de sus propiedades saludables mira mi receta de Porridge de avena frío.
Galletas veganas de cacahuete
Si no has probado la crema de cacahuete o de maní, tienes que hacerlo! A parte de ser muy nutritivo (aporta proteína y minerales) queda genial en pan con mermelada y se pueden hacer muchos postres!
Ingredientes
En todas las recetas se usa harina. Puedes usar la que más te guste.
- La más barata es la blanca de trigo.
- La harina de espelta tiene un valor nutricional superior (más proteína, fibra, minerales y vitaminas). Se puede encontrar en cualquier supermercado.
- Si eres intolerante al gluten puedes usar cualquier mezcla de harinas sin gluten disponibles.
En cuanto a la margarina, mucha gente piensa que es un alimento muy nocivo. El mito que rodea a este alimento se basa en el proceso de elaboración que antiguamente incluía la hidrogenación parcial, y que propiciaba la aparición de grasas trans. Sin embargo, desde hace 20 años el proceso de elaboración de las margarinas en España no incluye hidrogenación parcial, y por lo tanto, se ha eliminado la presencia de este tipo de grasas en las margarinas presentes en el mercado, convirtiéndola en un producto beneficioso, además, para la salud cardiovascular. Puedes encontrar esta información ratificada en las páginas 26-27 del documento sobre grasas que ha publicadoFESNAD.
Sobretodo al comprar la margarina vigila que los ingredientes sean vegetales, ya que hay algunas que contienen leche animal.
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Utensilios de cocina
Para hornear tienes tres opciones para que no se peguen las galletas:
- Untar la bandeja de horno con aceite o margarina, y para más seguridad espolvorear harina por encima.
- Usar papel vegetal de hornear que venden en los supermercados. Ésta es la opción menos ecológica, aunque más cómoda.
- Usar láminas de horno de silicona, que funcionan igual que el papel vegetal de hornear pero son reutilizables. Es decir que compras una y te dura mucho tiempo. Te dejo un enlace abajo por si te interesa:
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▷Descubre mis utensilios de cocina indispensables!
Vamos a las recetas!
Galletas veganas
Ingredientes
Galletas de avena
- 1/2 vaso margarina 125ml
- 1 vaso azúcar 250ml
- 1/4 vaso leche vegetal 62ml
- 1 vaso harina
- 1 vaso avena
- 2 cucharitas levadura en polvo levadura química
- 2 cuchartias canela en polvo
- 1 puñado pasas O arándanos secos
- 1 puñado nueces O cualquier fruto seco
Galletas de chocolate
- 1/2 vaso margarina 125ml
- 1 vaso azúcar 250ml
- 1/4 vaso leche vegetal 62ml
- 1 y 1/2 vasos harina
- 1/2 vaso cacao en polvo
- 2 cucharitas levadura en polvo levadura química
- 1 puñado pepitas de chocolate
- 1 puñado nueces
Galletas de cacahuete
- 1/4 vaso margarina 62ml
- 1/4 vaso manteca de cacahuete 62ml
- 1 vaso azúcar 250ml
- 1/4 vaso leche vegetal 62ml
- 2 vasos harina
- 2 cucharitas levadura en polvo
Elaboración paso a paso
- Mezclar bien todos los ingredientes líquidos (mantequillas, leche) y el azúcar.
- Añadir los ingredientes secos (harinas, avena, cacao en polvo, canela, levadura en polvo) a la mezcla según la receta que hagas .
- Añadir los "toppings" (nueces, chocolate negro, pasas)
- Formar las galletas con las masa en forma de bolitas o planas, según prefieras.
- Hornear a 180ºC durante 12 minutos.
- Si has hecho bolitas, mientras aún están calientes, aplanarlas con un tenedor.
- Dejar enfriar un poco y disfrutar!
Video
Notas
▷Si te gustan los dulces no te pierdas mis recetas de postres!
Si son veganas no deberia llevar margarina, no es mejor aceite d coco..?
Hay margarina vegana, 100% vegetal. Puedes usar aceite de coco también.
Y si no tengo aceite de coco qué otro sustituto puedo emplear?
Hola ! es levadura en polvo o polvo de hornear?
Gracias!
Creo que son lo mismo? La levadura química que viene en sobres, que son polvos.