SUSHI VEGANO
Receta para preparar sushi vegano, todos los trucos y tips para que hagas unos rolls perfectos con ingredientes vegetales.
Raciones Tiempo de preparación
4personas 1hora
Tiempo de cocción
15minutos
Raciones Tiempo de preparación
4personas 1hora
Tiempo de cocción
15minutos
Ingredientes
Rollos de arroz
  • 250g arroz para sushiEs necesario que sea arroz especial para hacer sushi (arroz glutinoso)
  • 2cucharas vinagre para sushiDe arroz
  • 1paquete alga nori
  • 1 esterilla de bambú
Relleno
  • 1 mango
  • 1 aguacate
  • 1 pepino
  • 1 pimiento
  • 1 tempeh
  • salsa de sojaO tamari
Instrucciones
Cocción arroz
  1. Primero debemos cocer el arroz. Si compras el arroz y trae unas instrucciones de cocción, yo recomendaría seguirlas ya que no todos son idénticos. En mi caso uso la misma cantidad de agua que de arroz.
  2. Primero llevo el agua a ebullición y luego añado el arroz. Bajo a fuego lento y tapo el cazo, pero no completamente.
  3. Pasados 15 minutos, paso el arroz en un bol de madera.
  4. Una vez esté cocido, añadimos el vinagre y removemos suavemente con una cuchara de madera. Ya lo tenemos listo!
Makis
  1. Las algas tienen una cara rugosa y otra de lisa. La cara rugosa debe estar en contacto con el arroz.
  2. Estiramos el Alga encima de la esterilla, nos humedecemos las manos y vamos esparciendo el arroz intentando que quede una capa delgada y homogénea. Dejamos un dedo de alga sin arroz en los extremos para poder cerrar bien el rollo de sushi.
  3. A un tercio de distancia del extremo añadimos el relleno que queramos y enrollamos con la ayuda de la esterilla. Hay que presionar lo suficiente para darle forma pero sin pasarse!
  4. Una vez tenemos el roll de sushi lo cortamos con un cuchillo bien afilado y humedecido.
Sushi invertido
  1. Los primeros pasos son iguales que en el caso anterior, cubrir el alga Nori con el arroz. Si quieres que el rollo quede recubierto de semillas de sésamo es el momento de esparcirlas por encima del arroz.
  2. Ahora viene la parte diferente, cubrimos la esterilla con papel film y colocamos el alga con arroz de la siguiente manera: que el arroz quede en contacto con el papel film y el alga por encima. Colocamos a un tercio de distancia del extremo los ingredientes del relleno y enrollamos con la ayuda de la esterilla y papel film. Es más fácil verlo en el video que explicarlo!
  3. Otra opción es: una vez tenemos el rollo hecho, decoramos con finas laminas de aguacate y cortamos.
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