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PASTEL DE CHOCOLATE O TRUFAS RAW

Esta receta es ideal para cuando nos apetece picar algo dulce entre horas! Me encanta el chocolate y aunque me quede saciada con la comida o cena, después me apetece comer algo dulce. Ésta es una buena solución. Además no es necesario hornear!

Esta receta es muy parecida a los «Bombones de chocolate«, sin embargo necesitamos menos dátiles ya que usamos avena, un ingrediente muy barato y saludable. Sus beneficios son demasiado largos para explicarlos aquí, pero por ejemplo ayuda a controlar el azúcar en sangre, ayuda en casos de asma, tiene propiedades antioxidantes, reduce el colesterol, etc.

Este dulce es tan sano gracias a que su base está hecha de dátiles. Estos nos aportan hidratos de carbono, la fuente de energía primaria para nuestro cuerpo y cerebro.

A diferencia de otros productos azucarados, los dátiles nos pueden mantener satisfechos durante mucho tiempo ya que sus azúcares son liberados poco a poco prolongando la sensación de saciedad. Tienen propiedades antioxidantes y contienen minerales como potasio, fósforo, calcio y magnesio.

cacao

También contiene cacao, que realmente es saludable! El cacao aislado (sin añadir otros ingredientes menos deseables que podemos encontrar en productos procesados) tiene propiedades antioxidante, es rico en minerales como el magnesio, fósforo o selenio y ayuda a combatir el estrés y la depresión.

Las nueces son muy ricas en Omega 3, así que es recomendable comer 3 o 4 cada día. Es bueno para el corazón, la piel y rebaja el colesterol.

El aceite de coco también tiene una larga lista de beneficios, por ejemplo ayuda a perder peso, es bueno para el colesterol y el corazón.

Las semillas de lino o linaza son totalmente opcionales en esta receta o también se puede sustituir por cualquier otra semilla (chia, sésamo…). Las semillas de lino contienen altas cantidades de fibra y Omega 3. Con dos cucharadas de linaza al día tienes suficiente Omega 3 (no hay necesidad de comer pescado). Para absorber correctamente sus nutrientes es necesario molerlas.

ingredientes

 

PASTEL DE CHOCOLATE O TRUFAS RAW

Pastel o trufas de chocolate preparadas sin horno en menos de 10 minutos. Una receta crudivegana muy nutritiva y energética.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo total2 h 10 min
Plato: Desayuno, Postre
Cocina: Vegana
Keyword: receta crudivegana, receta facil, receta vegana
Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 3/4 vaso avena 1 vaso equivale a 250ml
  • 3/4 vaso nueces
  • 1 vaso dátiles medjool
  • 4 cucharas Aceite de coco Este ingrediente al enfriarse en la nevera hace que la masa sea más firme. Sin embargo no es imprescindible.
  • 2 cucharas cacao en polvo
  • 2 cucharas semillas de lino Opcional

Elaboración paso a paso

  • Necesitamos un procesador de alimentos. Trituramos primero la avena tanto como podamos. Es importante no dejar trozos grandes ya que quedarían muy duros y estropearían la receta.
  • Añadimos las nueces y procesamos. Y finalmente añadimos el resto de ingredientes y procesamos hasta obtener una masa pegajosa.
  • Para hacer el "pastel" crudivegano, vertemos la mezcla en un molde y presionamos.
  • Lo metemos en la nevera 2 horas o en el congelador 30 minutos para que quede bien firme.
  • Otra opción es hacer trufas. Creamos bolitas con la masa y las metemos en la nevera 2 horas o en el congelador 30 minutos para que queden bien firmes. Finalmente las rebozamos en cacao en polvo.

Video

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PASTEL DE CHOCOLATE SALUDABLE Y RAW

Como va el verano? Os presento un pastel de chocolate crudivegano que me parece precioso! Crudivegano significa que no necesitamos acercarnos a los fogones (se agradece durante el verano) y además es vegano! Creo que es ideal para ocasiones especiales o cuando tengamos invitados.

Pero atención! Es muy, muy denso. Un pastel pequeño da para mucho. Y también tiene un sabor a chocolate bastante fuerte. Si eres amante del chocolate como yo, te va a encantar! Está inspirado en el canal «Peaceful cuisine».

pastel chocolate saludable

Es extremadamente sano y apto pare celíacos (sustituyendo la avena por el mismo peso de frutos secos) ya que no contiene gluten. Gracias al aguacate y los frutos secos, este pastel es una bomba de Omega 3! Esenciales para el buen funcionamiento del cuerpo. Y además son una fuente de proteína completa! Tienen todos los aminoácidos esenciales.

El cacao en polvo tiene propiedades antioxidante, es rico en minerales como el magnesio, fósforo o selenio y ayuda a combatir el estrés y la depresión.

Utilizo endulzantes líquidos alternativos a la miel. Hay mucha variedad y no saben todos igual. Realmente es divertido ir descubriendo nuevos sabores! De momento he probado el sirope de arce, el de arroz y melaza. Pero tengo pendientes el sirope de dátil y el de agave!

pastel chocolate saludable

El aceite de coco es el único ingrediente un poco raro de la receta, pero es imprescindible ya que le da una consistencia más solida al pastel (este aceite se solidifica por debajo de los 25 grados).

Hay dos clases de aceite de coco, el que mantiene el sabor de coco y el que no. Es mejor usa el que no tiene sabor para esta receta, aunque si sólo encuentras con sabor puedes probar, le dará un toque exótico! Vale la pena comprar este ingrediente, se puede usar para hacer trufas, para hidratar el pelo y la piel, para cocinar, etc.

Finalmente, es conveniente tener un molde de los que se puede separar la base de las paredes laterales, como el que muestro en el video.

 

PASTEL DE CHOCOLATE SALUDABLE Y RAW

Os presento un pastel de chocolate crudivegano que me parece precioso! Crudivegano significa que no necesitamos acercarnos a los fogones (se agradece durante el verano) y además es vegano!
Tiempo de preparación15 min
Tiempo total8 h 15 min
Plato: Postre
Cocina: Vegana
Keyword: receta crudivegana, receta facil, receta vegana
Raciones: 6 personas

Ingredientes

Base

  • 50 g nueces
  • 10 g nueces de brasil
  • 20 g anacardos
  • 20 g avena
  • 30 g sirope de arce O cualquier endulzante líquido.

Relleno

  • 1 aguacate
  • 3 cucharas Aceite de coco
  • 30 g cacao en polvo
  • 60 g sirope de arce O cualquier endulzante líquido.

Elaboración paso a paso

Base

  • Primero hacemos la base triturando los frutos secos con el endulzante líquido en un procesador de alimentos. Si vas a usar avena es mejor triturarla primero y luego añadir los frutos secos.
  • Extendemos esta masa pegajosa por la base y por las paredes del molde.
  • Reservamos en el frigorífico

Relleno

  • Trituramos todos los ingredientes a la vez. Quedará una masa cremosa. Rellenamos el molde con la crema y lo guardamos en la nevera.

Video

Notas

Las fotos que muestro fueron tomadas unas después de unas 6 horas de estar en la nevera. Al día siguiente la verdad es que estaba más solido, mejor para mi gusto. Así que recomendaría preparar la receta el día antes.
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