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Receta tarta tatin de piña

La tarta tatin típicamente se hace con manzana y es uno de mis postres favoritos. Normalmente cuando acabo de comer estoy bastante llena y no me apetece un pastel muy denso, por eso la tarta tatin es una opción perfecta. En esta receta sustituimos la manzana por la piña y el resultado sorprende! Ahora ya no sé si me gusta más la original o esta…

A mi me gusta que la base de la tarta tatin sea muy delgada y quede un poco humedecida por la manzana. Yo he decidido usar una masa de hojaldre comprada en el supermercado. Es importante mirar los ingredientes y asegurarnos que los aceites son vegetales (y preferiblemente sin aceite de palma).

tatin piña

La base la podemos sustituir por la que más nos guste. La podemos preparar nosotros y hacer más gruesa si lo preferimos.

La piña que usemos puede ser fresca o ya cortada en su propio jugo. Mejor que no sea en almíbar ya que esta receta ya contiene bastante azúcar. También se podría sustituir por manzana a trozos, la receta es la misma.

Realmente los ingredientes de son muy fáciles de encontrar y la preparación es muy rápida. Se podría decir que es una receta muy sencilla pero tiene un punto delicado. En el momento de calentar el azúcar y caramelizar la piña, es importante que no se nos queme. Es muy fácil verlo ya que el azúcar se vuelve negro (me pasó) y entonces es mejor tirarlo y repetir el proceso, porque si sigues adelante va a quedar amargo y no es nada sano comer azúcar quemado. Pero para que esto no suceda os daré algún truco en las instrucciones de preparación.

tatin piña vegana

Las medidas que doy son para un molde de 12 cm de diámetro pero son muy fáciles de adaptar. La masa de la base simplemente se tiene que cortar a la medida del molde que usemos. La cantidad de piña se puede ver “a ojo” cuanta necesitamos. Tendremos que poner una capa de piña cubriendo todo el área del molde y al cocerla no se va a encoger mucho. Así que podemos aproximar cuanta necesitaremos fácilmente y siempre es mejor pasarse que quedarse corto, luego nos podemos comer la que sobre!

En cuanto al resto de ingredientes deben mantener la proporción con la cantidad de piña. Es decir, si usamos el doble de cantidad de piña que la de esta receta que comparto, también doblamos las cantidades del resto de ingredientes.

Ingredientes:

  • 1 masa de hojaldre
  • 1 vaso de piña
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de aceite de coco procesado sin sabor (o margarina)

Preparación:

masa tatin piña

Primero de todo cortamos la masa de hojaldre a la medida del molde y reservamos.

Secamos bien la piña y la cortamos del tamaño que nos guste, pero suficientemente pequeño para poder cubrir todo el molde sin que queden agujeros.

En una sartén añadimos el azúcar y lo calentemos a fuego medio-bajo. En este punto no tocamos con ninguna cuchara el azúcar ya que se nos pegaría. Vamos moviendo la sartén para que se vaya fundiendo completamente.

Cuando esté todo fundido bajamos el fuego y añadimos el aceite de coco, ahora sí removemos un momento para que se funda el aceite y enseguida añadimos la piña. Es importante no esperarse ya que es en este momento cuando se nos puede quemar el azúcar y deberíamos tirarlo. La piña deja ir su jugo y baja la temperatura del azúcar, así que en este momento ya “estamos salvados”, ya no hay peligro de que se nos queme.

piña caramelizada

Removemos bien para que la piña se quede cubierta de azúcar y aceite, tapamos y esperamos unos 10 minutos.

Pasado ese tiempo retiramos del fuego. Engrasamos el molde con un poco más de aceite de coco y añadimos una sola capa de piña. Deben quedar todos los trocitos bien juntos y presionados, que parezca una capa homogénea de piña. El caramelo actúa como pegamento entre los trozos.

Seguidamente añadimos la masa encima de la piña y metemos los bordes hacia dentro. Pinchamos la masa y lo metemos en el horno a 200ºC durante unos 15 o 20 minutos. Hasta que la masa quede dorada y hecha. Listo!

Es mejor desmoldarlo cuando aún está caliente porque si el caramelo se enfría es pegaría al molde. Le damos la vuelta y tendría que salir perfecta. Es posible que algún trozo de piña quede pegado en el molde. En ese caso lo intentamos colocar lo mejor posible en su sitio.

Queda precioso y está riquísimo! Si quieres sorprender a algún invitado es perfecto! Espero que te guste!

tatin piña vegan

Con esta receta participo en el reto Color y Sabor de temporada, si tienes un blog con recetas anímate a participar!

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Receta batido de chocolate saludable

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Realmente esta receta se podría llamar batido de frutas ya que la base son frutas, pero no! Su sabor es 100% chocolate. Por lo tanto para los amantes del chocolate como yo, esto es una maravilla. Podemos tomar tanto batido como queramos sabiendo que es saludable y estamos nutriendo nuestro cuerpo!

Los batidos son una manera excelente de asegurarnos que tomamos suficientes frutas durante un día. La cantidad de fruta recomendada es entre 3 y 4 piezas diarias! Y la mayoría de nosotros no lo hacemos.

Este batido de frutas (o debería llamarlo chocolate a la taza?) lo tomo para desayunar y empezar el día con energía o bien a media tarde para merendar.

batido de chocolate

Que beneficios nos aporta?

A parte de su maravilloso sabor, esta receta también es muy nutritiva. Por un lado la manzana tiene propiedades antiinfamatorias del aparato digestivo, ayuda a combatir la acidez estomacal y regula el intestino. Y también tiene propiedades diuréticas.

Por otro lado, el plátano es una genial fuente de carbohidratos y por lo tanto de energía, así como de minerales, vitaminas y fibra. Pobre plátano… antes lo tenía mal valorado! Pensaba que engordan y que si comía más de uno estaría consumiendo demasiado potasio. Que equivocada estaba.

El plátano no es una fruta que engorde especialmente. Al contrario, gracias a su contenido en potasio ayuda a equilibrar el agua del cuerpo al contrarrestar el sodio y favorece la eliminación de líquidos. Por lo tanto es una fruta adecuada para quien quiera perder peso. Este estudio muestra como también es bueno para mantener los músculos con la edad.

banana batido de chocolate

En cuanto al potasio, la cantidad diaria recomendada son 4000mg aproximadamente. Un plátano contiene 400mg de potasio. Por lo tanto la recomendación (si no comiéramos nada más con potasio) serían 10 plátanos por día. Una dosis letal para el cuerpo humano serian 2600mg por quilogramo de peso corporal en 30 segundos. Por lo tanto, si peso 60 quilos, mi dosis letal supondría comerme 390 plátanos en 30 segundos. Sería todo un record!

Finalmente el cacao es saludable! Las tabletas de chocolate en general no lo son ya que a parte de cacao añaden grandes cantidades de azúcar (muchas veces aparece como ingrediente principal). Pero el cacao aislado tiene propiedades antioxidante, es rico en minerales como el magnesio, fósforo o selenio y ayuda a combatir el estrés y la depresión.

ingredientes batido de chocolate

Vamos a los ingredientes:

  • 1 plátano maduro
  • 1 manzana
  • 2 dátiles medjoul. Básicamente sirve para endulzar y aportar más nutrientes, es prescindible. Si tenéis otra clase de dátiles que sean más secos los podéis poner en remojo previamente.
  • 1 vaso y medio de agua o leche vegetal (por ejemplo de arroz)
  • 2 cucharadas de postre de canela
  • 3 cucharadas de postre de cacao en polvo. Aseguraros de que sea cacao en polvo puro. Se puede encontrar en las tiendas que menciono en esta entrada.

Preparación:

Pelar la manzana si se quiere un resultado más suave o dejar la piel si se quiere más fibra. Añadirla en la batidora junto con el resto de ingredientes y batir durante un par de minutos. Limpia la batidora o dejala en remojo justo después de utilizarla para que sea fácil de limpiar y no se quede la comida pegada.

Espero que lo disfrutes!

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Receta Smoothie o Batido antioxidante

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Sabías que la cantidad de fruta recomendada es entre 3 y 4 piezas diarias? Y la mayoría de nosotros no lo hacemos. Según un estudio del SENC, alrededor del 50% de españoles no llegan a las dos raciones diarias mínimas recomendadas. Una manera muy cómoda de consumir más fruta es incluir batidos en nuestra dieta.

batido o smoothie antioxidante

Normalmente los tomo por la mañana como desayuno. Puede parecer que no llena demasiado pero si te tomas medio litro de smoothie te aseguro que no tendrás hambre en un rato.

Si por las mañanas tienes prisa, hacer un batido es una buena opción ya que se prepara en 5 minutos y puedes llevártelo en una botella. Es importante lavar la batidos justo después de preparar el batido para que no se quede la comida pegada. Otra opción es dejar la batidora en remojo hasta que tengamos tiempo de lavarla.

También se puede tomar como merienda o si eres crudivegano puede ser tu comida o cena! Habías oído esta palabra? Como su nombre indica, los crudiveganos son personas que solo consumen alimentos de origen vegetal crudos. Si tienes curiosidad en saber más sobre el tema te recomiendo ver el canal de Youtube FullyRawKristina. Te imaginas comer un montón de mangos para comer?

Las combinaciones para hacer batidos son infinitas. Es divertido ir probando combinaciones. Algunas saben mejor, otras tienen mejor aspecto, otras son más nutritivas…

La clave para hacer un buen batido

Lo importante es añadir algún ingrediente cremoso para que la textura no sea un desastre. Esto puede ser un plátano, mango, aguacate, leche de coco…

En este caso quería un batido rojo, dulce y refrescante. Yo los tomo durante todo el año, aunque sea invierno, viva en Alemania y estemos a -5 grados.

El poder antioxidante de los frutos rojos

Los antioxidantes son, en general, capaces de bloquear la acción de los “radicales libres”, unas sustancias que provocan daño celular y están implicadas en el desarrollo de enfermedades. Como queremos mantenernos jóvenes y sanos mucho tiempo no está de más consumirlos! Y encima están muy ricos!

No olvidemos los vegetales!

Añadir espinacas al smoothie no le cambia el sabor y añade valor nutricional. El único problema de mezclar el color rojo con el verde, es que sale un marrón curioso… Pero las propiedades de las espinacas valen la pena!

Son muy ricas en fibra. Tienen un alto contenido de zinc y acido fólico. Es adecuada para combatir la anemia gracias a su contenido de hierro. También son ricas en betacarotenos (más que las zanahorias!) y estos se transforman en vitamina A. Tiene muchos componentes antioxidante. Y son muy ricas en vitamina K, necesaria para la coagulación de la sangre y mantenimiento de los huesos.

Sin más rodeos, los ingredientes:

ingredientes batido o smoothie antioxidante

  • 1 plátano
  • 2 dátiles Medjoul
  • 1 manzana
  • Frutos rojos (los he comprado congelados porque no tengo muchas más opciones en esta época del año y son más económicos)
  • (opcional) Espinacas

Preparación:

Batirlo todo!

A disfrutar!

smoothie1

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Receta helado casero saludable

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El ingrediente principal de esta receta son plátanos bien maduros y congelados, los cuales le dan una textura cremosa al helado. A partir de aquí se pueden añadir todo tipo de ingredientes para crear diferentes sabores. No te preocupes que no sabrá a plátano (es importante que estén muy maduros).

En este caso he preparado un helado de chocolate y otro de frutos rojos. No sé cual me gusta más… Tengo en mente experimentar con más sabores, cuando tenga nuevas recetas ya las colgaré!

Lo que más me gusta de este helado es que puedo comer todo el que quiera ya que es básicamente fruta. Nunca había comido tanto helado, es genial. Por ejemplo, puedes tomar ¼ o ½ litro de este helado como merienda! Y además no te quedas empachado como con los helados basados en productos lácteos que contienen demasiada grasa y son más pesados.

Quiero aclarar que no se debe esperar un resultado idéntico a los helados que estamos acostumbrados. Es otra idea, a este tipo de helado se les llama “Nicecream” ya que son muy saludables. Pero no pienses que no existen helados veganos que saben como los tradicionales. Suelen estar hechos a base de anacardos y son riquísimos. Para prepararlos en casa es más complicado pero se pueden comprar en ciertas tiendas o también se venden en algunas heladerías. Hay que investigar por la zona dónde vivamos. En Alemania he encontrado en la tienda Alnatura varias opciones.

Primero presento el helado de chocolate. Los ingredientes son:

helado casero saludable

  • 2 y ½ plátanos
  • 3 cucharadas soperas de leche vegetal. Yo he usado leche de arroz.
  • 1 o 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 1 o 2 cucharadas de manteca de cacahuete o maní. Es un producto que recomendaría comprar en una tienda bio ya que así sus ingredientes son 100% cacahuetes. Las mantecas que se venden en el supermercado suelen contener otros ingredientes no recomendables. Lee los ingredientes para asegurarte.

Preparación:

Poner los plátanos troceados en el congelador como mínimo 8 horas antes de preparar el helado. Yo siempre tengo algunos en el congelador esperando a convertirse en delicioso helado.

Sacar la cantidad de plátanos que queramos del congelador. En este caso he puesto 2 y ½ pero podéis jugar tranquilamente con las cantidades.

Triturar o batir estos plátanos junto con la leche vegetal hasta que quede una masa cremosa. Si los plátanos están demasiado duros y resulta difícil de triturar, esperar 10 minutos y estarán en su punto.

Añadir el resto de ingredientes. Procesar hasta que quede todo bien incorporado y la consistencia deseada. Ya está listo para consumir.

Lo ideal es hacer el helado y consumirlo al momento. Si no es así, se puede guardar en el congelador y cuando lo queramos consumir volverlo a batir.

Los ingredientes para el helado de frutos rojos son

helado casero saludable fresa

  • 2 y ½ plátanos
  • 3 cucharadas soperas de leche vegetal (arroz)
  • 1 y ½ vaso de frutos rojos congelados
  • (Opcional) Algún tipo de endulzante. Yo no se lo he añadido pero se puede añadir algún dátil, endulzante líquido como néctar de Agave, sirope de Arce o miel (no vegano!).

La preparación es exactamente la misma que la de chocolate.

Espero que te guste!

helado casera soludable

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