Este mousse de chocolate os va a encantar! Por un lado de sabor y textura es espectacular, recuerda a la típica trufa de toda la vida. Y por el otro lado es un postre bajo en grasas, sin colesterol y con un alto contenido de proteínas y calcio. Por lo tanto es perfecto para darnos un capricho y disfrutar sanamente.
Con esta receta prefiero que la gente primero pruebe el postre y luego ya contaré los ingredientes, ya que sino parece difícil que pueda estar tan bueno. Pero en este caso no podrá ser así… Espero que pongáis confianza y lo probéis.
El ingrediente principal es el tofu. Tiene que ser «silken tofu» o tofu blando. He encontrado en supermercados y en tiendas dietéticas o veganas.
Qué es el tofu?
El tofu es un derivado de la soja, resultado de moler y cuajar las habas de soja. La soja es una legumbre, y como tal, nos aporta mucha proteína.
A su vez también es una excelente fuente de calcio. Es de los pocos alimentos que nos aportan tanta proteína y calcio a la vez.
MOUSSE CHOCOLATE VEGANO - ALTO EN PROTEÍNA
Ingredientes
- 700 g tofu blando o "silken tofu"
- 200 g chocolate negro
- 160 g sirope de arce También sirve agave o cualquier endulzante líquido
- 1/2 limón
- 2 cucharitas extracto de vainilla
- 1 pizca sal
Elaboración paso a paso
- Triturar durante unos 2 minutos el tofu junto con el sirope, la raspadura de limón, la vainilla y la sal. Pasado ese tiempo debemos obtener una textura muy cremosa. En este punto ya dan ganas de comérselo.
- Fundimos el chocolate negro al baño Maria o simplemente con el microondas removiendo y vigilando que no se nos queme.
- Añadimos el chocolate a la masa de tofu y acabamos de mezclar.
- Servimos en vasitos individuales, decoramos al gusto y lo guardamos en el frigorífico hasta el momento de servirlo.
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