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Pastel de Fresa Raw Vegano | Tarta helada

Estamos en época de fresas, así que es el momento de usarlas en nuestras recetas! Por eso os traigo la receta de una tarta de fresa crudivegana, es decir que no necesita cocción. Al ser congelada es perfecta para el buen tiempo que ya llega con la primavera!

Todos los ingredientes son baratos y fáciles de encontrar en un supermercado. El aceite de coco lo he encontrado en el Aldi. En caso de no encontrarlo, al ser una receta congelada se podría sustituir por aceite de girasol u otro con un sabor suave.

Base del pastel

La base está hecha con galletas. Cualquier marca servirá. Yo he usado galletas de avena, pero podéis experimentar con otros sabores!

Al mezclar las galletas trituradas con aceite de coco, obtenemos muy fácil y rápidamente una base crujiente y sabrosa. Se puede usar para todo tipo de pasteles y no necesita ser congelada. El aceite de coco se solidifica al estar en el frigorífico. Sin embargo esta tarta es helada y no hacemos uso de esta propiedad. En la receta de Pastel de Chocolate si que obtenemos un pastel sólido solo enfriándolo en el frigorífico, no hace falta congelar.

receta pastel fresa vegano

Fresas

Las fresas a parte de estar deliciosas y tener un color precioso, nos aportan vitamina C y antioxidantes, perfectos para combatir el envejecimiento. También tienen la propiedad de ser depurativas y antiinflamatorias ya que contienen hierro, vitamina B6, ácido fólico y magnesio.

Anacardos

Para esta receta se necesitan anacardos sin sal. En caso de no encontrar, ponerlos en remojo varias horas para eliminarla y también servirá.

Los anacardos, como todos los frutos secos, nos aportan aceites esenciales (grasas saludables), así como proteínas, minerales (magnesio, potasio, fósforo…) y vitaminas (E, ácido fólico…).

Así que ya veis que este pastel a parte de ser muy bonito y rico, nutricionalmente no está nada mal! Es genial comer postres ricos sin remordimientos, sabiendo que estamos cuidando al cuerpo 🙂

Ingredientes:

receta pastel fresa vegano

Las medidas que doy son para un molde pequeño de 12cm de diámetro. En caso de tener un molde más grande, aumentar las medidas proporcionalmente. También decir que conviene tener un molde desmoldable (que se separe la base de los lados) o de silicona.

Para la base:

  • 8 galletas (unos 100 gramos)
  • 2 cucharas soperas de aceite de coco (u otro aceite de sabor suave como el aceite de girasol)

Para la capa de fresa:

  • 1 vaso de anacardos
  • 2 vasos de fresas troceadas
  • 3 cucharas soperas de sirope de agave (o cualquier endulzante líquido)
  • 1 cuchara de zumo de limón

Preparación

Para la base, trituramos las galletas y el aceite. Introducimos la mezcla en en el molde y lo aplanamos bien. Reservamos en la nevera.

Para la capa de fresa necesitamos haber tenido los anacardos en remojo durante la noche o unas 6 horas. Este ingrediente dará cremosidad al pastel. Preferiblemente trituramos primero los anacardos hasta conseguir una crema. Luego añadimos las fresas, el sirope y el zumo de limón. Acabamos de triturar.

Añadimos la crema de fresa encima de la base de galleta y introducimos el molde cubierto con film en el congelador durante un mínimo de 4 horas.

Para decorar se puede derretir chocolate negro y esparcirlo encima de un papel de horno haciendo el dibujo que queramos. Luego enrollamos el papel y lo guardamos en el frigorífico.

receta vegana fresa tarta

Cuando la tarta esté congelada podemos decorarla con fresas frescas y el chocolate.

Para servir mejor dejarla fuera del congelador durante 30 minutos. Listo para refrescarnos!

On esta receta participo en el reto de la fresa de facilisimo!

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Receta Pastel de Chocolate Saludable y Raw

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Como va el verano? Os presento un pastel de chocolate crudivegano que me parece precioso! Crudivegano significa que no necesitamos acercarnos a los fogones (se agradece durante el verano) y además es vegano! Creo que es ideal para ocasiones especiales o cuando tengamos invitados.

Pero atención! Es muy, muy denso. Un pastel pequeño da para mucho. Y también tiene un sabor a chocolate bastante fuerte. Si eres amante del chocolate como yo, te va a encantar! Está inspirado en el canal “Peaceful cuisine”.

pastel chocolate saludable

Es extremadamente sano y apto pare celíacos (sustituyendo la avena por el mismo peso de frutos secos) ya que no contiene gluten. Gracias al aguacate y los frutos secos, este pastel es una bomba de Omega 3! Esenciales para el buen funcionamiento del cuerpo. Y además son una fuente de proteína completa! Tienen todos los aminoácidos esenciales.

El cacao en polvo tiene propiedades antioxidante, es rico en minerales como el magnesio, fósforo o selenio y ayuda a combatir el estrés y la depresión.

Utilizo endulzantes líquidos alternativos a la miel. Hay mucha variedad y no saben todos igual. Realmente es divertido ir descubriendo nuevos sabores! De momento he probado el sirope de arce, el de arroz y melaza. Pero tengo pendientes el sirope de dátil y el de agave!

pastel chocolate saludable

El aceite de coco es el único ingrediente un poco raro de la receta, pero es imprescindible ya que le da una consistencia más solida al pastel (este aceite se solidifica por debajo de los 25 grados).

Hay dos clases de aceite de coco, el que mantiene el sabor de coco y el que no. Es mejor usa el que no tiene sabor para esta receta, aunque si sólo encuentras con sabor puedes probar, le dará un toque exótico! Vale la pena comprar este ingrediente, se puede usar para hacer trufas, para hidratar el pelo y la piel, para cocinar, etc.

Finalmente, es conveniente tener un molde de los que se puede separar la base de las paredes laterales, como el que muestro en el video. Vamos a la receta!

 

Ingredientes:

Para la base

  • 50 g nueces
  • 10 g nueces de brasil
  • 20 g anacardos
  • 20 g avena
  • 30 g endulzante líquido (sirope de arroz, de arce, de agave, de dátil o miel si no eres vegano/a)

Para la base son necesarios 100 g de frutos secos. Yo usé la mezcla de frutos secos y avena que he nombrado, pero puedes usar los que quieras.

Para el relleno

  • 1 aguacate
  • 3 cucharadas soperas de aceite de coco derretido
  • 30 g cacao en polvo
  • 60 g de endulzante líquido

Preparación:

pastel chocolate saludable

Primero hacemos la base triturando los frutos secos con el endulzante líquido en un procesador de alimentos. Si vas a usar avena es mejor triturarla primero y luego añadir los frutos secos.

Extendemos esta masa pegajosa por la base y por las paredes del molde.

Ahora preparamos el relleno. Trituramos todos los ingredientes a la vez. Quedará una masa cremosa. Rellenamos el molde con la crema y lo guardamos en la nevera.

Las fotos que muestro fueron tomadas unas después de unas 6 horas de estar en la nevera. Al día siguiente la verdad es que estaba más solido, mejor para mi gusto. Así que recomendaría preparar la receta el día antes.

Espero que te guste!

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Receta Tallarines de Calabacín y Pesto

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Otra receta bien fresca para el verano! En este caso tallarines de calabacín con pesto casero. La textura del calabacín crudo es sorprendente, tienes que probarla!

Zoodles

Desde hace tiempo veo en internet muchos videos sobre los “Zoodles”. La palabra viene de mezclar “Zucchini” (calabacín) y “noodles” (fideos o espaguetis). Normalmente se hacen con un “Espiralizador”. Es un instrumento de cocina el qual crea todo tipo de espirales con vegetales.

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Yo no tengo esta herramienta así que he seguido el método alternativo, barato y cómodo de usar un pelador de patatas. El resultado no tiene forma de espagueti cilíndrico, sino plano como las tallarines.

Este sustituto de la pasta es ideal para gente que quiera perder peso! Los calabacines están compuestos por un 95% de agua, por lo tanto tiene muy pocas calorías. Por otro lado tiene mucha fibra, lo que consigue dejarnos saciados. Además son ricos en vitaminas y minerales como fósforo, potasio, magnesio y calcio.

tallarines

Pesto

Estos tallarines los acompañaré de pesto, toda mi vida he sido adicta! Normalmente contiene queso parmesano, y aunque se pueden encontrar opciones en supermercados sin este ingrediente, voy a preparar mi propia versión de esta salsa.

Para sustituir el queso parmesano he usado Levadura Nutricional. Este ingrediente es levadura desactivada, la crea un organismo unicelular llamado Saccharomyces Cerevisiae. Es muy famosa entre los veganos porque normalmente contiene vitamina B12. Además tiene un sabor salado que mucha gente opina que es similar al queso.

Finalmente he usado anacardos en vez de piñones ya que no tenía disponibles. Los dos frutos secos quedan bien en la receta, sin embargo la original es con piñones y creo que prefiero esa versión.

pesto

Ingredientes:

Pesto:

  • 1 vaso de hojas de Albahaca fresca
  • 1/4 de vaso de aceite de oliva
  • Menos de 1/4 de vaso de piñones o anacardos
  • Menos de 1/4 de vaso de Levadura Nutricional
  • 1 diente de ajo (más o menos al gusto)
  • Sal (opcional)

Tallarines:

  • Calabacines

Preparación:

tallarines con pesto

Para preparar el pesto introducimos todos los ingredientes en un procesador de alimentos y trituramos bien. Si lo queremos guardar en la nevera, es recomendable añadir un poco de aceite de oliva por encima para que no se estropee.

Para las Tallarines simplemente pelamos los calabacines crudos y luego con el pelador de patatas vamos cortando laminas.

Mezclamos las Tallarines con el pesto y a comer!

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Receta batido de chocolate saludable

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Realmente esta receta se podría llamar batido de frutas ya que la base son frutas, pero no! Su sabor es 100% chocolate. Por lo tanto para los amantes del chocolate como yo, esto es una maravilla. Podemos tomar tanto batido como queramos sabiendo que es saludable y estamos nutriendo nuestro cuerpo!

Los batidos son una manera excelente de asegurarnos que tomamos suficientes frutas durante un día. La cantidad de fruta recomendada es entre 3 y 4 piezas diarias! Y la mayoría de nosotros no lo hacemos.

Este batido de frutas (o debería llamarlo chocolate a la taza?) lo tomo para desayunar y empezar el día con energía o bien a media tarde para merendar.

batido de chocolate

Que beneficios nos aporta?

A parte de su maravilloso sabor, esta receta también es muy nutritiva. Por un lado la manzana tiene propiedades antiinfamatorias del aparato digestivo, ayuda a combatir la acidez estomacal y regula el intestino. Y también tiene propiedades diuréticas.

Por otro lado, el plátano es una genial fuente de carbohidratos y por lo tanto de energía, así como de minerales, vitaminas y fibra. Pobre plátano… antes lo tenía mal valorado! Pensaba que engordan y que si comía más de uno estaría consumiendo demasiado potasio. Que equivocada estaba.

El plátano no es una fruta que engorde especialmente. Al contrario, gracias a su contenido en potasio ayuda a equilibrar el agua del cuerpo al contrarrestar el sodio y favorece la eliminación de líquidos. Por lo tanto es una fruta adecuada para quien quiera perder peso. Este estudio muestra como también es bueno para mantener los músculos con la edad.

banana batido de chocolate

En cuanto al potasio, la cantidad diaria recomendada son 4000mg aproximadamente. Un plátano contiene 400mg de potasio. Por lo tanto la recomendación (si no comiéramos nada más con potasio) serían 10 plátanos por día. Una dosis letal para el cuerpo humano serian 2600mg por quilogramo de peso corporal en 30 segundos. Por lo tanto, si peso 60 quilos, mi dosis letal supondría comerme 390 plátanos en 30 segundos. Sería todo un record!

Finalmente el cacao es saludable! Las tabletas de chocolate en general no lo son ya que a parte de cacao añaden grandes cantidades de azúcar (muchas veces aparece como ingrediente principal). Pero el cacao aislado tiene propiedades antioxidante, es rico en minerales como el magnesio, fósforo o selenio y ayuda a combatir el estrés y la depresión.

ingredientes batido de chocolate

Vamos a los ingredientes:

  • 1 plátano maduro
  • 1 manzana
  • 2 dátiles medjoul. Básicamente sirve para endulzar y aportar más nutrientes, es prescindible. Si tenéis otra clase de dátiles que sean más secos los podéis poner en remojo previamente.
  • 1 vaso y medio de agua o leche vegetal (por ejemplo de arroz)
  • 2 cucharadas de postre de canela
  • 3 cucharadas de postre de cacao en polvo. Aseguraros de que sea cacao en polvo puro. Se puede encontrar en las tiendas que menciono en esta entrada.

Preparación:

Pelar la manzana si se quiere un resultado más suave o dejar la piel si se quiere más fibra. Añadirla en la batidora junto con el resto de ingredientes y batir durante un par de minutos. Limpia la batidora o dejala en remojo justo después de utilizarla para que sea fácil de limpiar y no se quede la comida pegada.

Espero que lo disfrutes!

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Receta bombones de Chocolate Saludables

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La mayoría de bombones son altos en grasas y azucares y bajos en cuanto a valor nutricional, por lo tanto no son muy recomendables. Con esta receta conseguimos crear bombones de chocolate saludables que nos aportan energía y nutrientes. Es una magnifica sensación comer bombones pensando que además estas beneficiando a tu cuerpo.

bombones de chocolate

Se pueden utilizar como postre, para picar entre horas, para desayunar o merendar, etc. Otra idea es añadir trocitos de esta masa a un helado casero, como este. Se me hace la boca agua!

Para esta receta no se necesita ningún aparato de cocina, pero hay que tener paciencia ya que es un poco pesado de hacer. Si tenéis un procesador de alimentos también se puede utilizar y es más rápido y cómodo.

Porqué son saludable estos bombones?

La base de la receta son dátiles. Estos nos aportan hidratos de carbono, la fuente de energía primaria para nuestro cuerpo y cerebro (incrementa la capacidad y agilidad mental).

A diferencia de otros productos azucarados, los dátiles nos pueden mantener satisfechos durante mucho tiempo ya que sus azúcares son liberados poco a poco prolongando la sensación de saciedad. Así no tendremos la tentación de picar entre horas alimentos menos deseables.

datiles batido de chocolate

Tienen propiedades antioxidantes y contienen minerales como potasio, fósforo, calcio y magnesio. Todos muy necesarios para el buen funcionamiento del cuerpo. También es bueno para el estreñimiento gracias a su contenido en fibras.

El cacao es saludable! Las tabletas de chocolate en general no lo son ya que a parte de cacao añaden grandes cantidades de azúcar (muchas veces aparece como ingrediente principal). Pero el cacao aislado tiene propiedades antioxidante, es rico en minerales como el magnesio, fósforo o selenio y ayuda a combatir el estrés y la depresión.

Finalmente los cacahuetes son muy ricos en proteínas. También son altos en grasas, sobretodo en Omega 6, muy importante para el control del colesterol (aunque si seguimos una dieta basada en vegetales sin procesar, es difícil que tengamos problemas de colesterol). También contiene muchos minerales: potasio, fósforo, hierro (es bueno para la prevención de la anemia) y vitaminas.

bombones de chocolate

Los ingredientes ya los he dicho todos:

  • 6 dátiles Medjoul preferentemente. Si tienes otra clase de dátiles que sean más secos los puedes poner en remojo previamente.
  • 2 cucharadas soperas de cacao en polvo. Asegurate de que sea cacao en polvo puro.
  • 2 cucharadas soperas de manteca de cacahuete.

Estos ingredientes se pueden encontrar en tiendas naturistas, Bio, dietéticas, farmacias, por internet (a veces sale más barato que ir a una tienda) o tiendas que venden a granel. Aquí explico donde compro normalmente.

Preparación:

Primero machacamos los dátiles con un tenedor. Los que muestro en el video estaban un poco secos. En ese caso sería interesante ponerlos en remojo durante un rato antes de empezar con la receta.

Una vez conseguimos formar una pasta bastante homogénea, añadimos la manteca de cacahuete. Esto facilitará el proceso ya que añade humedad. Después añadimos el cacao en polvo. La masa se nos volverá aún más espesa y seca. Cuando sea muy difícil seguir con el tenedor, lo mejor es amasar con las manos.

Una vez esté todo incorporado les damos la forma y el tamaño que queramos. En el video muestro 4 posibilidades, pero las opciones son infinitas. Si se te ocurren otras ideas no dudes en comentar, me encantaría probarlas!

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Receta Ensaladas (Ideas)

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Siempre me han gustado las ensaladas y casi siempre he comido una ensalada al día. Antes la comía como acompañamiento. Ahora se ha convertido en el plato principal! Mi comida suele ser una ensalada enorme, no hay que cortarse, cuanto más grande mejor! Combinada con algún cereal o legumbre.

Es una manera muy fácil de comer sano aunque no tengamos tiempo de cocinar. Añades todo en un bol: la zanahoria o remolacha rallada, la lechuga, el arroz que tenías ya cocido, un poco de aceite y sal y a comer! Y también es muy práctico si nos lo queremos llevar en un recipiente y comerlo en la escuela o en el trabajo.

En esta entrada daré algunos ejemplos de ensaladas que me gustan.

bol receta ensaladas

Por qué vegetales crudos?

Es muy importante comer vegetales crudos. Estos son ricos en vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales para nuestro organismo. También contienen mucha fibra y destaca su alto contenido en antioxidantes. Además tienen un bajo contenido calórico por lo que podemos comer tanto como queramos.

Sus beneficios:

Hay gente que basa su dieta en vegetales y fruta cruda “crudiveganos”. Me parece una dieta un poco incomoda ya que se debe comer mucha cantidad para obtener suficientes calorías, pero hay mucha gente que ha obtenido resultados magnificos. Cuentan cómo se han curado de enfermedades o cómo se mantienen jóvenes y enérgicos. De momento no es para mí, pero me parece divertido y curioso saber qué come este tipo de gente. Me gusta mucho el canal “FullyRawKristina” de Youtube. También sorprende que esta mujer tenga 70 años!!

Bueno, aunque no sea “FullyRaw”, me gusta que una comida al día sea abundante en vegetales crudos. Es una receta muy rápida y limpia ya que solo ensucio un bol, donde preparo una gran ensalada y añado algún cereal o legumbre para quedarme saciada por más tiempo.

Receta ensaladas lentejas

La base de todas mis ensaladas se componen de algunos de estos ingredientes:

  • Hojas verdes: cualquier tipo de lechuga, canónigos, coles…
  • Pimiento (mi preferido es el rojo)
  • Tomate
  • Pepino
  • Zanahoria, remolacha o brócoli crudo rallados. Puedes verlo en mi entrada “Preparaciones para ensaladas
  • Aguacate
  • Aceitunas

Luego añado uno o varios de estos ingredientes:

  • Pasta: de espelta, de arroz, de trigo…
  • Cereales: arroz, cuscús…
  • Legumbres: garbanzos, lentejas, alubias…

Para acabar añado el aderezo:

  • Aceite de oliva o lino y sal
  • Especias: orègano, albahaca, romero…
  • Vinagreta
  • Pasas
  • Frutos secos: nueces, anacardos…
  • Pesto
  • Sésamo molido para obtener calcio o Tahini
  • Semillas de lino molidas para obtener Omega 3 (con una cucharada al día hay suficiente)
  • Nutritional Yeast o levadura nutricional. Tiene un sabor salado similar al queso y proporciona vitamina B12.

Las combinaciones posibles son muchas!

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Preparaciones para Ensaladas

Todos vamos con prisa y no tenemos tiempo de cocinarnos cada día platos saludables. Así que una buena práctica es dejar los ingredientes preparados para cuando llegue el momento de comer, solo tener que mezclarlos.

Preparar ensaladas es bastante rápido de por sí, pero aún tendremos más ganas de comerlas si dejamos preparados los siguientes ingredientes:

La zanahoria

zanahoria

Ayuda a retrasar el envejecimiento gracias a que posee un gran contenido de antioxidantes y betacaroteno. Posee un compuesto esencial que ayuda en la prevención del cáncer y contiene ácido fólico, que es fundamental en la prevención de la anemia y ayuda a reducir el riesgo de presentar enfermedades cardiovasculares.

Pero es pesado tener que pelarla, cortarla, es muy dura y puede resultar difícil de masticar. La solución está en rallar gran cantidad de zanahorias cuando tengamos tiempo y dejarla en la nevera para cuando la queramos consumir.

La remolacha

remolacha

Gracias a su riqueza en flavonoides, es un potente anticancerígeno. Contiene muchos minerales como el hierro, muy bueno para las mujeres durante la mentruación o gente con anemia. También contiene ácido fólico y resulta adecuado para prevernir enfermedades del corazón y tiene propiedades anti-envejecimiento!

No es un alimento que tenga un sabor que me atraiga especialmente y no sabía como añadirlo a mi dieta. La mejor manera que he encontrado es rallándola cruda y guardándola en la nevera como la zanahoria. Después la añado a las ensaladas.

Brócoli

brocoli

Posee tanta vitamina C, que 200 gramos de brócoli cubren con creces las necesidades mínimas diarias en dicha vitamina. Esta cantidad de hortaliza también resulta suficiente para satisfacer nuestro requerimientos diarios de ácido fólico y niacina, así como vitamina A en forma de betacaroteno. Es calificado como la hortaliza de mayor valor nutricional por unidad de peso de producto comestible.

El bróquil es perfecto nutricionalmente, lastima que no tenga un sabor más apetecible! Pero hay una solución, si no os gusta el sabor del brócoli cocido, probadlo crudo! Parece muy raro pero no lo es, se recomienda comerlo crudo para mantener sus propiedades nutricionales. La primera vez que lo probé fue en un restaurante. Lo sirven junto al hummus, cómo si de pan se tratara y me sorprendió. Lo que hago es rallarlo, guardarlo curdo en la nevera y añadirlo en mi ensalada también.

Ya no tienes excusa para no comer ensaladas cada día! Si piensas que comer ensalada es aburrido puedes mirar esta entrada en la que muestro varias opciones que me gustan!

En el video puedes ver que lo rallo todo con un procesador de alimentos ya que es mucho más rápido pero también se puede hacer con un rallador habitual.

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Receta Pastel de Chocolate o Trufas RAW

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Esta receta es ideal para cuando nos apetece picar algo dulce entre horas! Me encanta el chocolate y aunque me quede saciada con la comida o cena, después me apetece comer algo dulce. Ésta es una buena solución. Además no es necesario hornear!

Esta receta es muy parecida a los “Bombones de chocolate“, sin embargo necesitamos menos dátiles ya que usamos avena, un ingrediente muy barato y saludable. Sus beneficios son demasiado largos para explicarlos aquí, pero por ejemplo ayuda a controlar el azúcar en sangre, ayuda en casos de asma, tiene propiedades antioxidantes, reduce el colesterol, etc.

Este dulce es tan sano gracias a que su base está hecha de dátiles. Estos nos aportan hidratos de carbono, la fuente de energía primaria para nuestro cuerpo y cerebro.

A diferencia de otros productos azucarados, los dátiles nos pueden mantener satisfechos durante mucho tiempo ya que sus azúcares son liberados poco a poco prolongando la sensación de saciedad. Tienen propiedades antioxidantes y contienen minerales como potasio, fósforo, calcio y magnesio.

cacao

También contiene cacao, que realmente es saludable! El cacao aislado (sin añadir otros ingredientes menos deseables que podemos encontrar en productos procesados) tiene propiedades antioxidante, es rico en minerales como el magnesio, fósforo o selenio y ayuda a combatir el estrés y la depresión.

Las nueces son muy ricas en Omega 3, así que es recomendable comer 3 o 4 cada día. Es bueno para el corazón, la piel y rebaja el colesterol.

El aceite de coco también tiene una larga lista de beneficios, por ejemplo ayuda a perder peso, es bueno para el colesterol y el corazón.

Las semillas de lino o linaza son totalmente opcionales en esta receta o también se puede sustituir por cualquier otra semilla (chia, sésamo…). Las semillas de lino contienen altas cantidades de fibra y Omega 3. Con dos cucharadas de linaza al día tienes suficiente Omega 3 (no hay necesidad de comer pescado). Para absorber correctamente sus nutrientes es necesario molerlas.

ingredientes

Los ingredientes:

  • 3/4 de taza de avena
  • 3/4 de taza de nueces
  • 1 taza de dátiles Medjoul
  • 4 cucharadas de aceite de coco. Este ingrediente al enfriarse en la nevera hace que la masa sea más firme. Sin embargo no es imprescindible.
  • 2 cucharadas de cacao en polvo. Aseguraros de que sea cacao en polvo puro.
  • (Opcional) 2 cucharadas de semillas de lino molidas.

Estos ingredientes se pueden encontrar en tiendas naturistas, Bio, dietéticas, farmacias, por internet (a veces sale más barato que ir a una tienda) o tiendas que venden a granel. Aquí cuento donde compro normalmente.

Preparación:

Necesitamos un procesador de alimentos. Trituramos primero la avena tanto como podamos. Es importante no dejar trozos grandes ya que quedarían muy duros y estropearían la receta.

Añadimos las nueces y procesamos. Y finalmente añadimos el resto de ingredientes y procesamos hasta obtener una masa pegajosa.

Para hacer el “pastel” crudivegano, vertemos la mezcla en un molde y presionamos. Lo metemos en la nevera 2 horas o en el congelador 30 minutos para que quede bien firme.

Otra opción es hacer trufas. Creamos bolitas con la masa y las metemos en la nevera 2 horas o en el congelador 30 minutos para que queden bien firmes. Finalmente las rebozamos en cacao en polvo.

brownie raw

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Receta helado casero saludable

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El ingrediente principal de esta receta son plátanos bien maduros y congelados, los cuales le dan una textura cremosa al helado. A partir de aquí se pueden añadir todo tipo de ingredientes para crear diferentes sabores. No te preocupes que no sabrá a plátano (es importante que estén muy maduros).

En este caso he preparado un helado de chocolate y otro de frutos rojos. No sé cual me gusta más… Tengo en mente experimentar con más sabores, cuando tenga nuevas recetas ya las colgaré!

Lo que más me gusta de este helado es que puedo comer todo el que quiera ya que es básicamente fruta. Nunca había comido tanto helado, es genial. Por ejemplo, puedes tomar ¼ o ½ litro de este helado como merienda! Y además no te quedas empachado como con los helados basados en productos lácteos que contienen demasiada grasa y son más pesados.

Quiero aclarar que no se debe esperar un resultado idéntico a los helados que estamos acostumbrados. Es otra idea, a este tipo de helado se les llama “Nicecream” ya que son muy saludables. Pero no pienses que no existen helados veganos que saben como los tradicionales. Suelen estar hechos a base de anacardos y son riquísimos. Para prepararlos en casa es más complicado pero se pueden comprar en ciertas tiendas o también se venden en algunas heladerías. Hay que investigar por la zona dónde vivamos. En Alemania he encontrado en la tienda Alnatura varias opciones.

Primero presento el helado de chocolate. Los ingredientes son:

helado casero saludable

  • 2 y ½ plátanos
  • 3 cucharadas soperas de leche vegetal. Yo he usado leche de arroz.
  • 1 o 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 1 o 2 cucharadas de manteca de cacahuete o maní. Es un producto que recomendaría comprar en una tienda bio ya que así sus ingredientes son 100% cacahuetes. Las mantecas que se venden en el supermercado suelen contener otros ingredientes no recomendables. Lee los ingredientes para asegurarte.

Preparación:

Poner los plátanos troceados en el congelador como mínimo 8 horas antes de preparar el helado. Yo siempre tengo algunos en el congelador esperando a convertirse en delicioso helado.

Sacar la cantidad de plátanos que queramos del congelador. En este caso he puesto 2 y ½ pero podéis jugar tranquilamente con las cantidades.

Triturar o batir estos plátanos junto con la leche vegetal hasta que quede una masa cremosa. Si los plátanos están demasiado duros y resulta difícil de triturar, esperar 10 minutos y estarán en su punto.

Añadir el resto de ingredientes. Procesar hasta que quede todo bien incorporado y la consistencia deseada. Ya está listo para consumir.

Lo ideal es hacer el helado y consumirlo al momento. Si no es así, se puede guardar en el congelador y cuando lo queramos consumir volverlo a batir.

Los ingredientes para el helado de frutos rojos son

helado casero saludable fresa

  • 2 y ½ plátanos
  • 3 cucharadas soperas de leche vegetal (arroz)
  • 1 y ½ vaso de frutos rojos congelados
  • (Opcional) Algún tipo de endulzante. Yo no se lo he añadido pero se puede añadir algún dátil, endulzante líquido como néctar de Agave, sirope de Arce o miel (no vegano!).

La preparación es exactamente la misma que la de chocolate.

Espero que te guste!

helado casera soludable

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