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3 recetas con tofu rápidas y con pocos ingredientes

El tofu es una genial proteína vegetal, fuente de calcio y barato! Pero todos sabemos que su sabor no es nada del otro mundo. Quieres aprender cómo cocinar el tofu de manera rápida (en 10 minutos), fácil (sólo 3 ingredientes) y que quede super sabroso? Aquí traigo 3 recetas!

Cómo se cocina el tofu?

En los supermercados podemos encontrar preparados a base de tofu con muy buen sabor, pero es mucho más caro que el tofu blanco y contienen ingredientes no muy saludables. Por eso prefiero cocinar mis propias preparaciones a base de tofu.

El problema que podemos encontrar es que no nos guste su sabor o que las recetas sean demasiado complicadas.

Podéis encontrar muchas recetas con tofu que requieren una preparación previa muy larga, por ejemplo poniendo el tofu entre servilletas y presionándolo, o macerándolo durante horas. Pero seamos sinceros, normalmente no hay tiempo para eso. Queremos cocinar algo rápidamente y comer! Estas tres recetas se preparan en unos 10 min!

Pero antes, qué es el tofu?

El tofu es de origen oriental y se podría comparar al queso obtenido de la leche de animal, pero a partir de leche de soja. Es bajo en calorías, grasa y alto en proteína. Además es una proteína vegetal completa, es decir que contiene todos los aminoácidos esenciales que necesitamos. Lee este artículo para más información -> fuentes de proteína vegetal.

Además aporta hierro y dependiendo del coagulante usado durante su manufactura, puede también tener altos contenidos de calcio y/o magnesio.

 

3 Recetas fáciles con tofu

Tiempo de preparación2 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total12 min
Raciones: 2 personas

Ingredientes

Bacon de tofu

  • 250 g tofu firme
  • 4 cucharas salsa de soja

Revuelto de tofu

  • 250 g tofu firme
  • 4 cucharas levadura nutricional
  • sal
  • 1/2 cebolla O cualquier otra verdura
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharita ajo en polvo Opcional

Tofu con salsa barbacoa

  • 250 g tofu firme
  • 2 cucharas salsa de soja
  • 4 cucharas salsa barbacoa Mirar los ingredientes para ver que sea vegana

Elaboración paso a paso

Bacon de tofu

  • Cortar el tofu a laminas finas
  • Freír en una sartén a fuego medio durante 5 minutos por un lado.
  • Freír a fuego medio durante 5 minutos por el otro lado
  • Bajar el fuego y añadir 2 cucharas de salsa de soja. Esperar 2 minutos hasta que no quede líquido en la sartén.
  • Dar la vuelta a las laminas de tofu, añadir 2 cucharas más de salsa de soja y esperar 2 minutos hasta que no quede líquido en la sartén.
  • Servir como acompañamiento de cualquier plato o dentro de un bocadillo!

Revuelto de tofu

  • Cortar pequeñito la cebolla y el ajo (o las verduras que prefieras).
  • Freír la cebolla y el ajo durante 5 minutos.
  • Desmigar el tofu con las manos y añadirlo a la sartén.
  • Cocinar el tofu durante 5 minutos hasta que quede tostado.
  • Añadir la levadura nutricional, la sal y el ajo en polvo (opcional) y seguir tostándolo 5 minutos más.
  • Usarlo como usarías un revuelto de huevo.

Tofu con salsa barbacoa

  • Cortar el tofu en cubitos.
  • Colocar el tofu en un plato hondo y añadir 2 cucharas de salsa de soja. Mezclarlo para que todos los cubos de tofu queden en contacto con la salsa de soja.
  • Calentar un poco de aceite en una sartén y añadir el tofu con la salsa de soja. Cocinar durante 7 minutos el tofu a fuego medio hasta que esté tostado.
  • Bajar el fuego y añadir 4 cucharas de salsa barbacoa. Cocinar durante 2 minutos hasta que el tofu quede caramelizado.
  • Disfrutar como acompañamiento de cualquier plato!

Video

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HUMMUS FÁCIL Y RÁPIDO

Comer Hummus es una estupenda manera de incorporar más legumbres a nuestra dieta y así poder disfrutar de su valor nutricional y su sabor!

Porqué es tan saludable?

Las legumbres son en general una buena fuente de proteínas y complementan los aminoácidos esenciales que nos aportan los cereales. Eso significa que si durante el día comemos cereales y legumbre obtendremos todos los aminoácidos esenciales, esos que el cuerpo no puede sintetizar. He escrito esta entrada con más información sobre las proteínas vegetales.

Además los garbanzos son las legumbres que mejor se digieren. Nos proporcionan fibra, energía y son buenos para no engordar ya que mantienen los niveles de glucosa en un nivel adecuado y así nos mantiene saciados un buen rato.

garbanzos receta hummus

Son muy altos en acido fólico! Resulta que es muy necesario para mujeres embarazadas y es bueno para la salud del corazón.

Pero aun hay más! Otro ingrediente del Hummus es el sésamo (Tahini) que nos aporta mucho calcio, ácidos grasos esenciales (Omega 6) y los aminoácidos esenciales que les faltan a los garbanzos.

Resumiendo, todos los ingredientes son muy saludables y el resultado final está muy rico!

 

Receta de Hummus de garbanzos fácil y rápida

Cada semana preparo este hummus y ya tengo una cena nutritiva, alta en proteínas, vegana y sabrosa lista para toda la semana. Se prepara en 10 minutos.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo total10 min
Plato: Cena, Plato principal
Cocina: Asiática
Keyword: hummus de garbanzos, receta facil, receta vegana
Raciones: 6 personas

Ingredientes

  • 300 g garbanzos cocidos
  • 2 dientes de ajo
  • 100 ml aceite oliva
  • 2 cucharas tahini
  • 1/2 limón Necesitamos el zumo
  • 1 cucharita comino en polvo
  • 1/2 vaso Agua

Elaboración paso a paso

  • Se introduce todo en un procesador de alimentos y se tritura. Ir añadiendo agua según la consistencia que queráis. Muy importante probar el resultado final y ver si gusta o le falta cantidad de algún ingrediente.
  • Si no tienes un procesador de alimentos como el que muestro en el video, también se puede hacer con una batidora o batidora de mano

Video

Notas

Lo puedes comer con pan de pita, con cualquier pan tostado, con verduras crudas: zanahoria, brócoli crudo, calabacín, etc.
Puede servir como acompañamiento de la comida o la cena.
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LECHE VEGETAL DE ARROZ

Hay muchas razones por las que no tomar leche animal, las tengo resumidas en el post «Es saludable la leche?». Aunque podríamos vivir tranquilamente sin leche, culturalmente estamos muy ligados a ella. Desayunamos y merendamos con leche, el café lo mezclamos con leche y muchísimas recetas tanto saladas como dulces contienen leche.

leche

Así que nos facilita la vida tener alternativas que nos permitan sustituir la leche animal por otra vegetal, sin tener la necesidad de eliminarla de nuestra dieta. Existen muchas variedades (de arroz, de soja, de avena, de almendras, de nueces, de quinoa, de coco, etc.) y cada una tiene un sabor distinto. Seguro que encuentras alguna que te guste!

Se pueden encontrar en tiendas dietéticas o ecológicas, aunque cada vez  están apareciendo más en supermercados. El precio depende mucho de la marca y del tipo de leche vegetal. Mi favorita es la de arroz, así que hoy comparto la receta de cómo prepararla en casa.

tresleches

Las ventajas de esta leche casera son: que es infinitamente barata, no contiene grasas saturadas ni colesterol, es muy ligera, fácil de digerir y apta para gente con alérgia a los frutos secos o a la lactosa.

Hay que dejar claro que la leche de arroz casera no es una buena fuente de calcio, así que será necesario obtenerlo a lo largo del día a partir de otras fuentes como las verduras de hoja verde oscura, el sésamo, las melaza, el tofu, las legumbres, las almendras, etc.

La leche de arroz comercializada normalmente está enriquecidas con vitaminas, calcio y otros ingredientes para darle un mejor sabor.

Por internet se pueden encontrar muchas maneras distintas de preparar la leche de arroz. La que explicaré hoy es la que me ha parecido más rápida y cómoda de preparar. Algo importante si queremos tomarla regularmente, y el resultado me ha parecido muy similar al de otros métodos más complicados.

 

LECHE VEGETAL DE ARROZ

Una alternativa a la leche de animales a base de arroz. Esta receta vegana es perfecta para sustituir la leche en personas intolerantes a la lactosa.
Tiempo de preparación5 min
Tiempo total5 min
Plato: Desayuno
Cocina: Vegana
Keyword: receta facil, receta vegana
Raciones: 4 vasos

Ingredientes

  • 1 vaso arroz 1 vaso es equivalente a 250ml
  • 4 vasos Agua 1 vaso es equivalente a 250ml

Elaboración paso a paso

Leche de arroz

  • Necesitamos tener el arroz previamente cocido con agua. Podemos usar el arroz que sobró de ayer!
  • Saldrá tanta cantidad de leche como agua pongamos. Si queremos por ejemplo, 4 vasos de leche de arroz, ponemos en una batidora 1 vaso de arroz cocido y 4 vasos de agua y batimos muy bien.
  • Ahora necesitamos un colador muy fino. Existen unas bolsas de tela para hacer leche vegetal. Si no tenemos podemos usar un trapo fino y exprimir, o un colador de té (muy fácil de encontrar y luego lo podremos usar para preparar infusiones o té, en el video puedes ver el mío).
  • Colamos la leche de arroz y ya está lista para beber. Personalmente sola no me gusta mucho, pero podemos añadir sirope de arce y queda rico! Debajo doy dos ideas para darle más gracia.

Sabor chocolate

  • Creo que es mi favorita, pero es que soy una fan incondicional del chocolate. Para esta preparación ponemos el arroz y el agua en la batidora y además añadimos cacao en polvo y un endulzante líquido (por ejemplo sirope de arce) al gusto. Colar toda la mezcla y listo.

Sabor canela

  • Seguimos los mismos pasos que con la leche de chocolate pero sustituyendo el cacao en polvo por canela en polvo.

Video

Notas

Se conserva en la nevera entre 2 y 3 días. Al dejarlas reposar puede aparecer una capa más espesa y otra más liquida, simplemente remover antes de beber.
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CHOCOLATE ESPESO A LA TAZA VEGANO

Os presento mi snack favorito de este invierno! Chocolate a la taza, bien espeso y caliente! (Aunque creo que lo tomaré todo el año de lo bueno que está!)

Tipos de chocolate caliente

Parece que no se pueda decir mucha cosa del chocolate caliente, pero en realidad tiene tela! Existe infinidad de tipos, y lo que entendemos en España por chocolate caliente, no es lo que se entiende en otros países. La decepción que me llevé al pedir un chocolate caliente en Alemania, esperando disfrutar de un chocolate espeso y encontrarme con un vaso de leche con cacao totalmente líquido.

Pero bueno, es cuestión de costumbres. Yo compartiré el que a mi me gusta más, el chocolate a la taza o espeso! Esta receta es muy saludable y rápida de hacer. Existe la opción de comprar en el supermercado la mezcla ya preparada para hacer el chocolate en casa. Aunque es vegano, y si os gusta pues perfecto, tiene un pequeño problema, y es que contiene mucho azúcar. Lo que lo convierte en un capricho del que no podemos abusar.

chocolate espeso vegano

Es saludable!

La opción que os propongo es tan saludable que la podemos tomar cada día si queremos! (Cosa que prácticamente he hecho… ya sabéis cuanto me gusta el chocolate)

Cacao en polvo

Ya lo he comentado en otras recetas donde incluyo cacao en polvo, pero lo repito! El cacao en polvo tiene propiedades antioxidante, es rico en minerales como el magnesio, fósforo o selenio y ayuda a combatir el estrés y la depresión.

Dátiles

Una de las opciones contiene dátiles, un alimento que no puede faltar en casa. Es genial para preparar trufas de chocolate, para comerlos como snack solos o acompañados de frutos secos, para añadirlos en batidos de frutas, etc. Es una manera de comer dulce de manera sana. El cuerpo reacciona muy distinto al azúcar refinado que al azúcar de los alimentos enteros.

Nos aportan hidratos de carbono, la fuente de energía primaria para nuestro cuerpo y cerebro (incrementa la capacidad y agilidad mental).

chocolate vegano

A diferencia de otros productos azucarados, los dátiles nos pueden mantener satisfechos durante mucho tiempo ya que sus azúcares son liberados poco a poco prolongando la sensación de saciedad.

Tienen propiedades antioxidantes y contienen minerales como potasio, fósforo, calcio y magnesio. Todos muy necesarios para el buen funcionamiento del cuerpo.

2 Opciones

Os propongo dos opciones de receta. La primera es mi preferida: es deliciosa y 100% saludable, pero requiere un poco más de esfuerzo para prepararla, por eso la hago solo de vez en cuando. La segunda está muy buena y también es saludable, pero no tantísimo. La ventaja es que se prepara en un momento.

 

CHOCOLATE ESPESO A LA TAZA VEGANO

Receta de chocolate espeso vegano a la taza muy denso y sabroso, perfecto para los días fríos de invierno. Prefieres hacer la versión fácil o la más deliciosa? Descubre las dos!
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total15 min
Plato: Postre
Cocina: Española, Vegana
Keyword: receta facil, receta vegana
Raciones: 1 persona

Ingredientes

Ingredientes

  • 3 cucharitas cacao en polvo
  • 2 cucharitas maicena Es harina de fécula de maíz o también llamado almidón de maíz, aunque se puede utilizar cualquier otro almidón
  • 1 vaso leche vegetal 1 vaso equivale a 250ml

Versión con más esfuerzo pero más rica

  • 2 dátiles medjool

Versión simple

  • 2 cucharitas sirope de arce También sirve sirope de agave o cualquier endulzante líquido o sólido

Elaboración paso a paso

Versión con más esfuerzo pero más rica

  • Batimos todos los ingredientes: dátiles, leche, maicena y cacao en polvo.
  • Luego lo traspasamos a un cazo y calentamos a fuego medio hasta que espese tanto como queramos.

Versión simple

  • Mezclamos en un cazo la leche fría, el cacao en polvo y la maicena hasta que no queden grumos.
  • Luego añadimos el endulzante que hemos escogido.
  • Calentamos a fuego medio hasta que espese y consigamos la textura deseada.

Video

Notas

Hay que tener en cuenta que cuando se enfría se espesa más.
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COULANT VEGANO

Buenas! Hoy traigo la receta de uno de los postres más clásicos e irresistibles para los amantes del chocolate como yo! El famoso Coulant. Ahora que viene San Valentín podemos aprovechar este dulce para enamorar a alguien, aunque cualquier momento es bueno para cocinar esta delicia.

Supongo que lo conocéis… Un bizcocho con un interior de chocolate fundido que brota al cortar la masa. Puede haber algo más apetecible?

Un Coulant un poco más sano

Todo hay que decirlo, esta receta no es saludable, simplemente es la adaptación de la receta original a una vegana. Continua teniendo harina refinada y grandes cantidades de azúcar. Pero si normalmente mantenemos una dieta sana, nos podemos permitir un capricho en ocasiones especiales.

Por otra parte, sí que es menos peor que la receta típica, ya que nos ahorramos la gran cantidad de huevos y mantequilla que contiene, lo que implica grasas saturadas y colesterol. 

  • El colesterol solo se encuentran en alimentos de origen animal, por lo tanto no está presente en una dieta vegana. Tener un colesterol alto está relacionado con enfermedades cardiovasculares.
  • Y las grasas saturadas se obtienen a partir de la carne roja, la piel del pollo, productos lácteos, huevos y aceites provenientes del coco. También muy poco presentes en una dieta vegana. Su consumo en exceso (más del 5% del valor calórico aportado por las grasas) está relacionado con enfermedades cardiovasculares, el cáncer y la obesidad.

Aquí dejo los productos que puedes necesitar:

 

COULANT VEGANO

Receta de coulant vegano, no tienes porque renunciar a comer estas delicias aunque no consumas productos animales! Un delicioso bizcocho de chocolate por fuera y chocolate derretido por dentro!
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo total31 min
Plato: Postre
Cocina: Francesa, Vegana
Keyword: receta facil, receta vegana
Raciones: 6 personas

Ingredientes

  • 1/3 taza cacao el polvo 1 taza = 250ml
  • 1 y 1/2 taza harina
  • 1 taza azúcar
  • 1/2 cucharita sal
  • 1 cucharita levadura en polvo
  • 1 taza leche vegetal
  • 1/2 taza pepitas de chocolate opcional
  • 1/2 taza aceite de girasol

Elaboración paso a paso

  • Primero mezclamos los ingredientes secos: harina, azúcar, cacao en polvo, levadura en polvo y sal. Mezclamos bien y nos aseguramos que no queden grumos.
  • Luego añadimos los ingredientes líquidos: leche vegetal y aceite vegetal. Mezclamos bien y ya tenemos la masa lista.
  • Engrasamos los moldes con aceite vegetal y los rellenamos con la masa sin llegar a llenarlos del todo. Opcionalmente podemos añadir pepitas de chocolate por encima para un extra de chocolate.
  • Horneamos a 200ºC durante exactamente 15 minutos encendido por arriba y abajo. Al sacarlo es normal que esté blandito. Lo dejamos reposar 6 minutos y desmoldamos.
  • Lo servimos al momento y al romperlo veremos cómo dentro del bizcocho hay una masa de chocolate derretido irresistible.

Video

Notas

Se puede servir con frambuesas para adornar y dar un toque fresco a la receta. La mezcla de sabores me encanta!

Si no se quiere consumir al momento

Una vez frío se va a endurecer por el centro. No es recomendable calentarlo al microondas ya que se cocerá el centro y obtendremos una magdalena de chocolate (que también está buena).
Si queremos que se vuelva a derretir por el centro, volverlo a meter en el horno unos 10 minutos a 200ºC. No queda igual de bueno que recién hecho  pero se puede disfrutar igualmente.
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PASTEL DE FRESA RAW VEGANO | TARTA HELADA

Estamos en época de fresas, así que es el momento de usarlas en nuestras recetas! Por eso os traigo la receta de una tarta de fresa crudivegana, es decir que no necesita cocción. Al ser congelada es perfecta para el buen tiempo que ya llega con la primavera!

Todos los ingredientes son baratos y fáciles de encontrar en un supermercado. El aceite de coco lo he encontrado en el Aldi. En caso de no encontrarlo, al ser una receta congelada se podría sustituir por aceite de girasol u otro con un sabor suave.

Base del pastel

La base está hecha con galletas. Cualquier marca servirá. Yo he usado galletas de avena, pero podéis experimentar con otros sabores!

Al mezclar las galletas trituradas con aceite de coco, obtenemos muy fácil y rápidamente una base crujiente y sabrosa. Se puede usar para todo tipo de pasteles y no necesita ser congelada. El aceite de coco se solidifica al estar en el frigorífico. Sin embargo esta tarta es helada y no hacemos uso de esta propiedad. En la receta de Pastel de Chocolate si que obtenemos un pastel sólido solo enfriándolo en el frigorífico, no hace falta congelar.

receta pastel fresa vegano

Fresas

Las fresas a parte de estar deliciosas y tener un color precioso, nos aportan vitamina C y antioxidantes, perfectos para combatir el envejecimiento. También tienen la propiedad de ser depurativas y antiinflamatorias ya que contienen hierro, vitamina B6, ácido fólico y magnesio.

Anacardos

Para esta receta se necesitan anacardos sin sal. En caso de no encontrar, ponerlos en remojo varias horas para eliminarla y también servirá.

Los anacardos, como todos los frutos secos, nos aportan aceites esenciales (grasas saludables), así como proteínas, minerales (magnesio, potasio, fósforo…) y vitaminas (E, ácido fólico…).

Así que ya veis que este pastel a parte de ser muy bonito y rico, nutricionalmente no está nada mal! Es genial comer postres ricos sin remordimientos, sabiendo que estamos cuidando al cuerpo 🙂

 

PASTEL DE FRESA RAW VEGANO | TARTA HELADA

Receta vegana de pastel de fresa helada, sin horno y con un color rosa precioso! Prepara-la en menos de 15 minutos y sorprende a tus invitados!
Tiempo de preparación15 min
Tiempo total10 h 15 min
Plato: Postre
Cocina: Vegana
Keyword: receta facil, receta vegana
Raciones: 8 personas

Ingredientes

Base

  • 8 Galletas
  • 2 cucharas Aceite de coco

Capa de fresa

  • 1 vaso anacardos Equivalente a 250ml
  • 1 vaso fresas Equivalente a 250ml. Las fresas troceadas
  • 3 cucharas sirope de arce También sirve sirope de agave o cualquier endulzante líquido
  • 1 cuchara zumo de limón

Elaboración paso a paso

Base

  • Trituramos las galletas y el aceite. Introducimos la mezcla en en el molde y lo aplanamos bien. Reservamos en la nevera.

Capa de fresa

  • Necesitamos haber tenido los anacardos en remojo durante la noche o unas 6 horas. Este ingrediente dará cremosidad al pastel.
  • Trituramos primero los anacardos hasta conseguir una crema. Luego añadimos las fresas, el sirope y el zumo de limón. Acabamos de triturar.

Montar tarta

  • Añadimos la crema de fresa encima de la base de galleta e introducimos el molde cubierto con film en el congelador durante un mínimo de 4 horas.
  • Para decorar se puede derretir chocolate negro y esparcirlo encima de un papel de horno haciendo el dibujo que queramos. Luego enrollamos el papel y lo guardamos en el frigorífico.

Video

Notas

Las medidas que doy son para un molde pequeño de 12cm de diámetro. En caso de tener un molde más grande, aumentar las medidas proporcionalmente. También decir que conviene tener un molde desmoldable (que se separe la base de los lados) o de silicona.
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