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Dr.McDougall The Starch Solution

Hago un resumen de los puntos que más me han interesado del libro «The Starch Solution» (la solución del almidón). Si quieres saber mi opinión y experiencia personal puedes leer aquí.

Quien ha escrito el libro?

“The Starch Solution” es un libro muy fácil de leer donde el doctor John A. McDougall nos cuenta su experiencia curando a sus pacientes y expone de una manera muy clara una realidad que pocos conocen sobre la alimentación.

John McDougall

Nos cuenta que mientras trabajaba en un hospital veía cómo la medicina es muy eficaz para tratar enfermedades agudas, como puede ser una apendicitis, romperse un hueso o una infección puntual. Sin embargo parece no funcionar demasiado bien con las enfermedades crónicas, como la obesidad, la artritis, la diabetes o enfermedades del corazón. Nos cuenta su frustración al intentar curar a los pacientes con los fármacos típicos y no obtener resultados.

Luego trabajó en Hawai y se dio cuenta de que sus pacientes eran distintos. Normalmente en medicina se asume que los niños son los más sanos, a medida que crecen menos y cuando envejecen padecen enfermedades crónicas. Sin embargo observó que los ancianos de allí (inmigrantes de Japón, China, Corea y Filipinas) se mantenían en forma, activos y sin medicación a sus 90 años. Sus hijos de mediana edad estaban un poco más gruesos y menos saludables. Pero lo que más le impactó fue ver que los nietos, la generación más joven, padecían todas las enfermedades típicas de los Americanos.

Hawaii John McDougall

Estudiando a sus pacientes llegó a la conclusión que la diferencia entre las generaciones era su dieta. Los más ancianos mantenían sus comidas tradicionales, basadas en arroz, vegetales y frutas. Sus hijos ya empezaron a incorporar alimentos típicos de la dieta Americana y los nietos ya comían una dieta Americana.

Siempre se dice que una dieta saludable y equilibrada se compone de granos, vegetales y fruta, carne animal y productos lácticos. Sin embargo los ancianos más sanos se basaban en solo dos grupos: los granos y los vegetales y frutas. En cambio las generaciones posteriores se enfermaban más al incrementar la carne y los productos lácticos.

Esto le motivó a investigar y descubrió que ya existen muchos estudios en todo el mundo que indican que las personas que siguen dietas basadas sobretodo en alimentos de origen vegetal escapan de las enfermedades degenerativas, mientras que las que siguen la dieta moderna sí que las padecen.

Por lo tanto dejó la medicina convencional para tratar a sus pacientes a través de la dieta. Al eliminar los alimentos perjudiciales a personas que padecían enfermedades crónicas (normalmente consideradas “incurables”) el cuerpo aún estaba a tiempo de reaccionar y se curaban. La dieta es una parte fundamental para la salud y los médicos casi no estudian nutrición.

Qué recomienda en el libro?

starch solution John McDougall

Nuestro cuerpo está pensado para estar sano, no debería ser necesario usar drogas (medicamentos) o cirugía excepto en casos de emergencia. Lamentablemente no parece muy interesante económicamente que la solución sea tan simple como cambiar la dieta.

Si miramos desde la perspectiva de la evolución humana, la dieta actual es muy anormal respecto a lo que comíamos en los últimos 4 millones de años. Nuestra sangre, arterias y células no están diseñadas para funcionar sin fibra. O nuestro sistema inmune no está diseñado para funcionar sin nutrientes y fotoquímicos de origen vegetal.

Si miramos en el pasado, todas las poblaciones han basado su dieta en los almidones (carbohidratos). En Asia el arroz. En Sud América las patatas. Los Mayas y Aztecas el maíz. Los Egipcios el trigo. Un punto curioso es que los relatos históricos nos cuentan cómo los aristócratas que comían carne, aves de corral, pescado, queso, leche, etc. se volvía gruesa y enferma. McDougal no es vegano sino que opina que podemos comer así puntualmente (unas 2 veces al año) y no pasa nada ya que nuestro cuerpo se recupera si después comemos bien. Pero no podemos comer cada día como aristócratas.

Los puntos básicos de esta “dieta”:

  • Está basada en alimentos vegetales (granos integrales y productos hechos a partir de estos (pasta, pan…).
  • Especias para resaltar el sabor de la comida y pequeñas cantidades de azúcar y sal.
  • Exclusión de aceites. Ya obtenemos suficiente grasa a través de los alimentos como el aguacate o frutos secos.

whole food John McDougall dieta

Estamos diseñados para desear carbohidratos y estos nos dejan satisfechos. No hay carbohidratos en los productos animales, por ello es típico que no nos quedemos satisfechos (aunque hayamos consumido las calorías suficientes) y tengamos la necesidad de “picar” entre comidas.

La grasa y el colesterol son necesarios para un cuerpo sano. Por un lado el cuerpo utiliza la grasa para almacenar energía para cuando no tengamos comida disponible, y por otro lado, el colesterol es necesario para las funciones celulares. Dicho esto, el cuerpo produce el colesterol que necesitamos y las plantas contiene las cantidades adecuadas de grasa y ácidos grasos esenciales.

grasas John McDougall

Los alimentos animales contienen demasiada grasa, especialmente la saturada, que es el peor tipo. Por ejemplo un 60-80% de las calorías de la carne de vaca provienen de la grasa y el porcentaje del pollo es un 30-50%. Además no aportan fibra y tienen un valor nutricional bajo ya que contienen pocos o ningún antioxidante y ofrecen cantidades concentradas de un nutriente individual, mientras son deficientes en muchos otros.

En cambio, los vegetales son ricos en antioxidantes y tienen un gran espectro de vitaminas y minerales. También son la única fuente de fibra alimentaria.

A la larga, con la grasa, colesterol, proteínas animales y químicos artificiales, y sin los nutrientes necesarios para nuestro sistema inmune, no es de extrañar que tanta gente sufra enfermedades relacionadas con la edad como el cáncer, enfermedades del corazón, presión alta, artritis u osteoporosis.

También comenta que siguiendo esta dieta correctamente no necesitamos suplementos alimenticios, es completa (aparte del suplemento de vitamina B12, aquí escribo sobre ello).

El libro cuenta con mucho más detalle todos estos puntos, entre otros. Realmente cuando lo lees te das cuenta de lo lógico y fácil que puede ser estar sano.

Para más información:

Libros: The Starch Solution

Web: con mucha información https://www.drmcdougall.com/

Tiene un resumen del libro gratuito (yo recomiendo igualmente leerse el libro):

En inglés: https://www.drmcdougall.com/health/education/free-mcdougall-program/

En español: https://www.drmcdougall.com/health/education/free-mcdougall-program/el-programa-gratis/

 

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Documentales comida y salud

Hoy dejo una lista de documentales sobre comida y sus trailers. Cuando descubrí el mundo del veganismo me sorprendió la cantidad de cosas que nunca me había planteado, y quería aprender más. Porqué comemos lo que comemos? De donde viene? Es realmente saludable?

Creo que son distraídos y ayudan a reflexionar. Busca por Internet y seguro que los encuentras. Espero que los disfrutes!

FORKS OVER KNIVES – TENEDORES SOBRE CUCHILLOS

Sinopsis: 2 de cada 3 personas tienen sobrepeso, los casos de diabetes aumentan, la mitad de entre nosotros toma medicamentos de manera crónica mientras que el cáncer, las crisis cardíacas y otras enfermedades cardio-vasculares representan holgadamente las principales causas de muerte en nuestros países industrializados. Los doctores Colin Campbell y Caldwell Esselstyn, nutricionista científico y cirujano respectivamente se han sumergido en todo esto para hacerse una pregunta: ¿Es posible identificar una causa común a todas estas enfermedades? Y si, si es posible, ¿Como remediarlo?

Al darse cuenta que la mayoría de estos problemas que nosotros sufrimos, son desconocidos en los países donde los productos animales no son la base de la alimentación, Campbell y Esselstyn han decidido hacer un experimento.

FOOD MATTERS – LA COMIDA IMPORTA

Sinopsis: Entrevistas a médicos, científicos, nutricionistas, neurópatas y periodistas, en el que se expone la importancia fundamental de la nutrición como base de la salud, y como principio de sanación de la enfermedad. Denuncia la trillonaria «industria de la enfermedad», el gigantesco negocio que hay montado detrás de ocultar este tipo de información al público. Expone suficiente evidencia científica que demuestra que la terapia nutricional puede ser más eficaz.

SOBREDOSIS DE AZÚCAR

El 80% de este ingrediente está oculto en los alimentos cotidianos, como los «saludables» cereales de desayuno, yogures, refrescos o comidas preparadas. Según los expertos el consumo de azúcar se puede convertir en una adicción. Para algunos médicos, el azúcar es tan peligroso como los cigarrillos, y la causa principal de una serie de enfermedades graves, como la obesidad infantil, la diabetes, enfermedades del corazón, hipertensión y muchos cánceres comunes. Sin embargo el lobby del azúcar niega cualquier relación entre azúcar y enfermedades.

EL ESCARABAJO VERDE

documentales comida salud escarabajo verde

Es un programa de TVE de documentales sobre medio ambiente y ecologismo. Aquí están todos los videos. Son cortitos, de unos 30 minutos y fáciles de ver. En particular he seleccionado los que tratan sobre la comida:

De segundo mercurio (link)

Desde hace un tiempo, la Agencia Española de Seguridad Española y diferentes estudios publicados en prensa advierten de los altos niveles de mercurio que contienen los pescados azules de gran tamaño. Este metal, en su forma más nociva, el metilmercurio, es un neurotóxico difícil de eliminar que puede provocar efectos no deseados en el organismo.

Mejor no saber (link)

Muchos de los productos que utilizamos a diario contienen sustancias químicas que podrían afectar nuestra salud, este es el caso del Bisfenol A, un compuesto que se encuentra en algunos plásticos y que ha generado una gran controversia en el mundo científico.

Cosechas con etiquetas (link)

La agricultura ecológica es un negocio en auge, uno de los pocos sectores agrícolas que crece en nuestro país. Y lo hace en torno a un 15% anual. Una oportunidad de negocio que ha convertido en sostenibles a muchos trabajadores del campo que cultivaban en convencional. España es el primer productor europeo de productos ecológicos, somos ya oficialmente la huerta ecológica del continente.

Manduca caduca (link)

La cifra da miedo (o pena): un tercio de lo que el planeta produce para comer se tira a la basura o se pierde en su proceso de transformación. ¿Otro dato escandaloso? Con lo que EEUU y Europa despilfarran, se podría alimentar cuatro veces a los mil millones de personas que pasan hambre en el mundo hoy día.

 

 

 

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Dónde comprar productos veganos? Es caro?

Una dieta vegana puede ser cara o barata, igual pasa con las dietas que incluyen carne. Puedes comprar filete de buey de calidad suprema, jamón ibérico 5 jotas y huevos Bio. Entonces tu dieta es cara. O puedes comprar carne picada de marca blanca, los huevos del supermercado más baratos y salchichas Frankfurt. Supongo que la mayoría intenta conseguir un buen balance entre calidad y precio.

Lo mismo pasa con las dietas veganas. Puedes comprar comida vegana cara en tiendas Bio, como quinoa, imitaciones vegetarianas de la carne o suplementos alimenticios. O puedes comprar comida vegana barata como arroz, legumbres, patatas y verduras en un supermercado. También en este caso se puede encontrar el equilibrio.

Supermercados

En cualquier supermercado podemos encontrar todos los productos básicos necesarios!

donde comprar productos veganos supermercado

Los alimentos que nos sirven como base de la dieta se pueden encontrar en cualquier supermercado y son muy baratos: las patatas, las legumbres, los cereales, las verduras y las frutas de temporada.

Actualmente ya se puede encontrar toda clase de sustitutos vegetales de la carne (carne vegana) en cualquier supermercado! Desde salchichas de tofu o seitán hasta imitaciones de nuggets de pollo.. Los supermercados con más opciones son Lidl y Aldi, me encantan! Descubre los nuevos helados veganos del 2019!

Pero cuidado! No hay que elegir qué compramos basándonos en el eslogan que nos cuenta lo muy beneficioso que es el producto, sino leer los ingredientes! A grosso modo, cuanto más corta sea la lista de ingredientes y menos nombres raros aparezcan, mejor.

También hay productos veganos por error. Las Oreos, algunas patatas fritas, etc. también son veganas, pero la idea no es hincharnos a comida procesada aunque sea de origen vegetal. Si lo hacemos no disfrutaremos de los beneficios que nos puede proveer esta dieta. Cuanto menos procesado esté el alimento, mejor.

Tiendas a granel

Otra idea es comprar los alimentos base en tiendas que venden a granel. De esta manera podemos comprar toda clase de cereales, legumbres y frutos secos a más bajo precio.

Otra ventaja de estas tiendas es que consumimos menos plástico, ya que podemos llevar nuestras propias bolsas o contenedores y ser más ecológicos.

Mencionar que también existen supermercados con secciones de venta a granel. He visto que en el Alcampo y en Eroski hay.

donde comprar productos veganos a granel

Por ejemplo, en Barcelona suelo ir a Jaime J.Renobell: venden legumbres, cereales, frutos secos, especias y alimentos biológicos y de importación a granel, sale muy bien de precio y calidad.

Tiendas especializadas

Una dieta así seria totalmente suficiente para vivir de manera saludable y variada, sin embargo, puede resultar poco variada. Si es así, y viendo que sale tan barata, creo que comprar algunos caprichos en tiendas especializadas en alimentos Bio o vegetarianos es una buena idea.

donde comprar productos veganos tienda bio

Por ejemplo la tienda Veritas es una cadena de tiendas ecológicas con mucha variedad de productos. Se encuentra en Andorra y Cataluña. Venden paquetes de 1kg de tofu y así sale hasta más barato que en un supermercado.

Tiendas online

Los productos procesados veganos en los supermercados aún son limitados, así que una opción muy práctica y que suelo usar para comprar quesos veganos, helados, proteínas o suplementos veganos es comprar por internet. Hay muchas tiendas veganas online que puedes buscar en Google y también se pueden encontrar productos vegetarianos en Amazon

Una web que me encanta para comprar todo tipo de productos veganos a muy buen precio es iHer

b. Allí compro mis jabones, cremas, maquillaje, etc.

Además en mi tienda puedes encontrar los productos indispensables que compro habitualmente por internet.

Visita la tienda con mis productos indispensables online!

Cocinar en casa

Otra opción barata es cocinar nosotros mismos los caprichos. En mi web puedes encontrar muchas recetas. Desde galletas, pasteles o bombones hasta Hummus.

Cambiar de alimentación al inicio parece complicado pero con el tiempo te acostumbras. Lo más difícil, aunque divertido, es hacer la transición y descubrir nuevos productos y sitios donde comprar. Espero que esta información sea de ayuda. No dudes en preguntarme!

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Puedo comer fuera siendo vegano?

El fin de tu vida social?

Parece que sea imposible mantener una vida normal y poder salir a comer fuera siendo vegano. Pero es más fácil de lo que parece y no tiene por qué ser el fin de tu vida social.

comer fuera siendo vegano

A mi me encanta ir a restaurantes vegetarianos ya que en estos sitios ofrecen platos muy originales y una carta con muchas opciones. Sin embargo, cuando salgo a comer con gente no vegetariana, no me gusta que todo el grupo se tenga que adaptar a mí. Siempre digo que puedo comer donde sea (casi).

En estos casos no pretendo comer el plato más rico ni más sano del mundo. Voy a ese restaurante para estar con la gente, no por la comida.

Mi experiencia

En Alemania, donde vivo actualmente, parece que el veganismo está bastante aceptado y en muchos sitios marcan en la carta qué platos son vegetarianos o veganos. También, cuando fui de vacaciones a EEUU me sorprendió que casi todos los restaurantes ofrecen opción vegetariana.

En España diría que no está tan extendido, pero tampoco significa que no se pueda comer vegetariano en casi cualquier lado. Siempre puedes encontrar, como mínimo, alguna ensalada, patatas, bocadillo vegetal o pasta.

comer fuera siendo vegano

Restaurantes no vegetarianos con comida vegana

Son ideales los restaurantes asiáticos donde siempre tienen fideos, arroz, tofu, vegetales… También en italianos puedes pedir ensaladas o pasta. En mejicanos cocinan mucho con frijoles, arroz o fajitas. En restaurantes con «menú del día» siempre puedes pedirte dos primeros platos en vez de un primero y un segundo. En cadenas como por ejemplo Subway, ofrecen hamburguesas vegetarianas. Y a muy malas siempre puedes pedirte un plato sin algún ingrediente.

En cuanto a la leche, cada vez hay más alternativas para la gente intolerante a la lactosa. Por ejemplo, en todos los Starbucks ofrecen leche vegetal, normalmente de soja (prefiero el sabor de otras leches vegetales pero tampoco hay que ser tan exigente!).

Cada vez es más fácil ser vegano y cuanta más gente pida opciones vegetarianas más oferta habrá.

Ejemplos de situaciones personales:

Primero un caso imposible! Durante una excursión a la montaña paramos en un refugio muy pequeño. En la carta no había más de diez opciones y todas estaban llenas de queso o carne. Aquí si que no había opción. Por suerte al ser una excursión llevábamos comida: fruta, dátiles y algún sandwich. Así que me tomé un refresco y nada más.

comer fuera siendo vegano

En este segundo caso parecía difícil poder comer vegano: un fin de semana estuve en un hotel y casi todos los platos de la carta del restaurante llevaban carne o pescado. Pero había 3 platos que no, y esos son los que me pedí. Riquísimos por cierto! «Pa amb tomaquet» (pan con tomate, aceite de oliva y sal), patatas y una ensalada.

Y para desayunar había buffet libre que siempre va bien. Me cogí zumo de naranja, fruta, cereales con leche vegetal y tostadas con mermelada.

comer fuera siendo vegano

Ahora un ejemplo más sencillo en un restaurante asiático de Alemania. Aunque no había mucha variedad, en la carta estaban marcados los platos vegetarianos. Me pedí un Wok de verduras con arroz y rollitos de primavera. El postre era un rollito de mango pero no hice foto.

comer fuera siendo vegano

Finalmente el ejemplo más sencillo. En uno de mis restaurantes vegetarianos preferido de Barcelona (se llama Teresa Carles). Todo está delicioso, es saludable y  la presentación de los platos está muy cuidada. Se puede encontrar desde platos típicos como Hummus o hamburguesas vegetales, hasta platos muy originales como»Albóndigas con sepia». Donde las albóndigas son vegetales y la sepia es la carne de un coco. Mucha gente come allí sin ser vegetariana de lo bueno que está.

comer fuera siendo vegano

Conclusión

Si uno quiere, puede comer vegetariano fuera de casa con un poquito de esfuerzo. Y cuanta más demanda haya de platos veganos más opciones tendremos!Compártelo!
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Por qué ser vegano

Definiremos vegano como la persona que no consume productos de origen animal, ni para comer, ni en ropa, ni en cosmética. O por lo menos lo intenta, ya que se encuentran ingredientes de origen animal en los productos menos pensados.

Hay 3 motivos básicos para ser vegano. Después de leer mucho y buscar información, acabas entendiendo el impacto positivo que puede tener un cambio tan simple y fácil como dejar de consumir productos animales. Creo que para mantener una dieta vegana a largo plazo es recomendable entender y convencerse de los tres puntos.

Salud

fruta

La Asociación Americana de Dietética afirma que una dieta vegetariana o vegana es adecuada para cualquier etapa de la vida (incluyendo mujeres embarazadas, niños y atletas). Y no solo es adecuada sino que se ha visto que tiene beneficios para la salud. Los vegetarianos tienen los niveles de colesterol y la presión arterial más bajos, menos riesgo de sufrir hipertensión y diabetes del tipo 2. Además tienen un indice de masa corporal más bajo y menos casos de cáncer. Os dejo el link del abstract del estudio.

Una dieta vegana tiene todas estas virtudes si se hace correctamente. Debe ser variada y sobretodo incluir alimentos no procesados como verdura, fruta, cereales, legumbres y tubérculos. Para saber más sobre el tema puedes leer esta entrada.

Animales

Podríamos opinar que los animales son seres inferiores y es natural comerlos. Cuando compramos el pollo envasado en el supermercado no parece algo tan cruel. Mirad esta broma, es muy bueno.

Creo que antes de aceptar esta realidad y colaborar pagando por estos productos, sería necesario primero ver las condiciones reales en las que viven estos animales. Aquí he colgado una lista de documentales sobre el tema. No es un tema agradable pero ignorarlo no hace que no sea real. Con tu dinero estás contribuyendo directamente a que esto siga siendo así, no es una injusticia que sucede al otro punto del planeta en la que difícilmente puedes influir.

En general no tenemos instintos carnívoros. Imagínate esta situación: tienes que elegir entre comer vegetales o coger un conejo o un ternero y matarlo con tus manos. Creo que si tuviéramos que matar nosotros mismos a los animales que nos comemos, en vez de comprarlos a trocitos en paquetes, habría muchos más vegetarianos en el mundo.

Otro ejemplo. Amamos a los perros, nos parecen unos desalmados los chinos que se los comen. Aquí puedes ver imágenes del festival de comida de perros en China. Pero los cerdos son más inteligentes que los perros. No veo por qué está bien comer uno y no el otro. Estamos muy condicionados por las tradiciones.

Si el problema son las condiciones en que viven los animales, podríamos discutir si sería ético o no comer animales que vivieran en libertad y en buenas condiciones. Hay gente que se queda con la conciencia tranquila si compra carne ecológica. Pero hay un problema. Es imposible producir la cantidad de carne que consumimos actualmente de forma ecológica para todas las personas, simplemente no hay espacio físico en el planeta. Entonces solos algunos «privilegiados» podrían consumir carne. Como en la antigüedad cuando solo los ricos se podían permitir comer animales. Si todos queremos carne, es necesario maltratar de esta manera a los animales.

Medioambiente

En este artículo del periódico «The Guardian» se expone el gran problema que supone la masiva producción de carne y productos lácteos y se urge a un movimiento global hacia una dieta vegana para salvar al mundo del hambre, el agotamiento de los combustibles fósiles y el cambio climático.

La población mundial va creciendo y el consumo de carne y productos lácteos de la dieta occidental no es sostenible. La agricultura, en particular la producción de carne y productos lácteos supone un 70% del consumo de agua dulce mundial, un 38% del uso de tierras y un 19% de las emisiones globales de gases invernadero.

campo

Es un despilfarro de recursos: 10 hectáreas de legumbres alimentan directamente a 61 personas al día. La misma cosecha empleada como alimento para ganado sólo proporciona alimento a dos personas.

Cuando se plantea que debería preocupar más el hambre en el mundo y lo mal que lo pasan las personas en vez de centrarse en los animales habría que tener en cuenta este dato: la alimentación animal consume el 95% de la producción mundial de soja y el 44% de la de cereales. Si todos estos alimentos fueran consumidos por personas y no por animales que después serán comidos en países desarrollados, habría mucho menos hambre en el mundo.

Viendo todo lo que supone consumir productos animales y sabiendo que para una buena salud no es necesario, no veo el motivo para seguir comiendo carne. Su sabor justifica todo lo mencionado?

No es ni difícil ni aburrida la dieta vegana, puedes coger ideas en mi web o por internet.Compártelo!
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Documentales sobre Veganismo

Hoy traigo una lista de documentales que me han cambiado la vida. Te enseñan lo que no vemos detrás de la industria alimentaria. El impacto en los animales y el medio ambiente. Nadie te obliga a ser vegano, pero creo que es nuestro deber informarnos y ser conscientes de la realidad para poder tomar mejores decisiones.

documentales sobre Veganismo

La realidad no siempre es agradable

A muchas personas no les gusta abordar el tema de la ética vegana (no apoyar ningún tipo de explotación animal). Algunos justifican el uso de los animales diciendo que no tienen sentimientos o que por naturaleza necesitamos cazar y comer animales (no hay nada de natural en la industria alimentaria o cosmética del mundo moderno).

Otros piensan que estos horrores de maltrato animal seguro que son mentiras y exageraciones que cuentan los defensores de los derechos de los animales. O que estas cosas solo pasan en casos aislados (preguntádselo a cualquier veterinario y veréis que no es así). O simplemente prefieren no saber.

Por qué deberías ver estos documentales veganos

Creo que es fundamental que todos veamos estos documentales, y luego si decidimos pagar a esta industria y seguir consumiendo estos productos, lo hagamos conscientemente. Sabiendo que no es necesario. Pero es un tema muy desagradable y es más fácil no pensar.

Personalmente no me gusta ir contando estas historias a mis conocidos a no ser que tengan interés. Cuando “descubrí” esta realidad quería que todo el mundo lo supiera pero realmente genera mucho rechazo. Como todo lo que va en contra de las tradiciones y costumbres. Por eso creo que es mejor colgar el contenido aquí y quien quiera que lo mire.

Lista de documentales veganos

En esta entrada me voy a limitar a listar los vídeos que he ido recopilando hasta ahora sobre veganismo y toda la realidad de los animales que no conocemos. Internet está lleno de videos desagradables sobre este tema. No me gusta mirarlos, pero creo que como mínimo uno de los dos primeros que cuelgo sería recomendable de intentarlos ver, aunque sea saltando trozos. Es la realidad a la que estamos pagando al comprar productos de origen animal aunque no la veamos nunca.

También tengo una lista de documentales sobre salud y nutrición vegana, míralos aquí ->

EARTHLINGS – TERRICOLAS

El documental está dividido en cinco partes: mascotas, alimentación, pieles, entretenimiento y experimentación. La finalidad del documental es la denuncia de las actividades especistas a las cuales la mayoría de la población está habituada y cuyo tipo de discriminación se ha normalizado hasta la fecha. Contiene imágenes desagradables.

COWSPIRACY

Las organizaciones ecologistas más importantes a nivel mundial están fracasando al encarar la fuerza destructiva más grande a la que se enfrenta hoy nuestro planeta. El documental sigue el estremecedor viaje, no exento de humor, de un esperanzado ecologista en su atrevida búsqueda de una auténtica solución para los problemas medioambientales más urgentes y del verdadero camino a la sostenibilidad.

GLASS WALLS – PAREDES DE CRISTAL

Es un corto documental donde Paul McCartney (Beatles) habla sobre los animales de granjas factorías (Factory farming) y como podemos ayudar a los animales y al medio ambiente adoptando una dieta vegetariana. Contiene imágenes desagradables.

EL ESCARABAJO VERDE

documentales sobre veganismo

Es un programa de TVE de documentales sobre medio ambiente y ecologismo. Aquí están todos los videos. Son cortitos, de unos 30 min y fáciles de ver (No contiene imágenes desagradables). En particular he seleccionado los que tratan sobre las condiciones de los animales:

Malos aires (link) 

Cuando hablamos de gases de efecto invernadero la primera imagen que nos viene a la cabeza es la de chimeneas, industrias y tubos de escape. El uso de combustibles fósiles en las ciudades es, sin duda, el primer responsable del calentamiento global. Pero el campo, y en concreto la ganadería, también contribuyen a aumentar las emisiones contaminantes.

Rebelión en la granja (link) 

Los veganos son personas que deciden abstenerse del consumo o uso de productos de origen animal. Para ellos, el veganismo no es sólo una forma de vida sino más bien una postura política basada en el rechazo a la explotación animal.

Vendo una vaca lechera (link)

¿Qué hay detrás de ese cartón o botella de leche que compramos en el supermercado? Parece que los productores de leche están en peligro de extinción. Hace ya años que asistimos al cierre de granjas, sobre todo pequeñas explotaciones, porque no pueden soportar la presión de los precios.

Animales de circo en la cuerda floja (link) 

Contemplar a tigres, elefantes o jirafas actuando en circos no deja indiferente a nadie: hay quien disfruta con el espectáculo y hay quien preferiría que estos animales estuvieran en su hábitat.

El declive de las abejas (link) 

La apicultura es una actividad ganadera cada vez más profesionalizada y desde hace seis años los apicultores observan, incrédulos, como las abejas pecoreadoras de sus cuadros pierden el sentido de la orientación, no vuelven a las piqueras o caen fulminadas en el campo.

 FOIE GRAS

En este documental se muestra el proceso de selección, engorde y sacrificio de los patos destinados a la producción de foie gras en Francia, prestando especial atención a la descripción de la alimentación forzosa. Contiene imágenes desagradables.

BLACKFISH – ORCAS

Tilikum es una orca que fue responsable de la muerte de tres personas, entre ellas una experimentada entrenadora. «Blackfish» muestra las consecuencias, a veces devastadoras, de mantener a esas inteligentes y sensibles criaturas en cautiverio.

PETA

En el canal de YouTube de PETA (Personas por el Trato Ético de los Animales) podéis encontrar infinitos vídeos horribles pero sorprendentes, nunca pensarías hasta que punto hay crueldad en todo lo que compramos: la ropa que vestimos, lo que comemos, la cosmética, etc. Algunos son demasiado fuertes y no los puedo mirar pero os lo pongo por si os interesa. Os dejo también la web de PETA , y en español PETA latino, donde se puede encontrar mucha más información y alternativas.

También tengo una lista de documentales sobre salud y nutrición vegana, míralos aquí ->

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Como cuidar el cabello

Por qué usamos Champú?

Me he dado cuenta de que hacemos muchas cosas por inercia sin pensar el porqué, y me incluyo!  Por qué usamos champú, acondicionador, cremas hidratantes…? O por qué comemos lo que comemos? Copiamos lo que vemos que hace todo el mundo pero creo que está bien pararse a pensar si tiene sentido. Voy a contar lo que he descubierto hasta el momento.

champu

Qué es el champú?

En principio el champú es básico para desengrasar el pelo, porque solo con agua no funciona. Pero no sabemos qué es realmente. Si vas al supermercado (y hasta en la farmacia) y miras la lista de ingredientes, en casi todos verás en primer lugar el “Sodium Laureth Sulfate”. Como antes aparezca el ingrediente en la lista, más cantidad lleva el producto, al igual que con los productos alimenticios.

Resulta que esta substancia inicialmente se usaba como un detergente de tipo industrial. Para el uso humano es muy agresivo, seca la piel o el pelo y es irritante (si entra en contacto con los ojos puedes sufrir daños si no los aclaras rápidamente). La ventaja es que es muy barato y hace mucha espuma. Además añaden alcohol para que dure más el producto, lo cual tampoco beneficia a tu pelo.

La jugada maestra

La jugada consiste en que cuando tu pelo está seco y estropeado por el champú, te venden un acondicionador como solución “al problema de tu pelo”. Casi todos contienen siliconas, las cuales crean una película de plástico sobre cada pelo, para darle una apariencia brillante y suavizarlo. Esto impide que entren los nutrientes provocando que el cabello está quebradizo, debido a que queda muy seco por la falta de hidratación.

La mayoría de siliconas no son solubles en agua y por lo tanto necesitas los detergentes de los champús para quitarla, y se cierra el circulo.

Solución al pelo dañado

1. Cambiar de champú

Escoger champús que contengan ingredientes menos agresivos y por lo tanto no debemos utilizar acondicionadores con siliconas no solubles en agua, ya que no se eliminarían del pelo.

Esta es la opción que uso actualmente. En mi caso tengo el pelo ondulado y cuando usaba el champú típico tenia el pelo seco, el cuero cabelludo graso y me lo lavaba un día si, un día no. Ahora uso el champú y acondicionador de la marca Desert Essence, que es vegana y sin siliconas. De este modo el pelo está mucho más sano y aguanta sin lavar unos 3 días. Ahorro de tiempo y agua!

El acondicionador no sería necesario, pero me funciona genial para desenredar el pelo mientras me ducho. No he encontrado otro igual.

Champú
champu vegano

Acondicionador

acondicionador vegano

2. “Co-wash” o lavado con acondicionador

Este método consiste en lavarnos el pelo utilizando solamente un acondicionador sin siliconas o siliconas solubles. Los acondicionadores contienen detergentes en menor cantidad que los champús, pero suficientes para lavarnos el pelo.

Estuve utilizando este método durante unos meses y los resultados me sorprendieron positivamente, el peló mejoró de aspecto, más sano y fuerte. Sin embargo me decanté por la opción 1 ya que requiere menos tiempo. Me resultaba pesado esparcir el acondicionador. Me inspiró este artículo, creo que explica súper bien el tema.

3. Método “No-poo”

Para los más atrevidos. Consiste en deshacernos de los champús y los acondicionadores y usar una alternativa como el bicarbonato, el vinagre de manzana o simplemente agua.

La teoría dice que nuestras glándulas sebáceas del cuero cabelludo segregan más aceite al detectar que se nos seca la cabeza con el champú. Por lo tanto si dejamos de aplicarlo llegamos a un balance natural. Al fin y al cabo en el pasado no se usaba champú y no creo que a todo el mundo le picara la cabeza.

He visto que a muchas chicas les da buenos resultados después de un periodo de adaptación del pelo, durante el cual mejor que no salgas de casa. Hasta Dani Rovira usa este método! Lo contó en un programa de TV. Yo no me he atrevido a este cambio tan radical… ya veremos si me animo!

Conocías esta información? Realmente cuando empiezas a investigar puedes no acabar, ya que el mercado de la cosmética está lleno de ingredientes indeseables.

Descubre como hacer tu propio Gel fijador de rizos para cuidar de tu pelo->

Por qué uso productos cosméticos veganos?

Sabíais que muchos productos cosméticos contienen animales? Pues si… Esto no me lo imaginaba pero resulta que desde la pasta de dientes hasta la crema hidratante, el maquillaje o el jabón suelen contener productos animales.

Nos venden unos resultados increíbles mostrando chicas ideales, unos diseños muy vistosos, una textura y olor muy agradables… Pero lo que importa es la lista de ingredientes y el efecto real.

Por ejemplo, todas estas sustancias: Glicerina, Stearic Acid, Lauric Acid, Myristic Acid, Oleic Acid y Palmitic Acid pueden provenir de grasa animal y normalmente lo hacen ya que es más barato que si vinieran de productos de origen vegetal.

Estos videos muestran como se fabrica el jabón:

Descubre cómo nos afectan todos los productos químicos que usamos a diario y alternativas saludables! ->

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Gel fijador casero (Magia para mis rizos)

Ir directamente: a la receta o al video

Este post va dirigido a quien tenga el pelo ondulado o rizado. Ese cabello difícil o más bien imposible de domar, que muchas veces nos trae de cabeza. Y es que si no puedes vencer a tu enemigo únete a él! Realmente antes me peleaba con mi pelo, lo intentaba alisar, romper su forma natural, y no es un buen camino… pero desde que uso este activador de rizos casero, somos grandes amigos!

rizos

Y cómo podemos realzarlo? Con fijadores, activadores del rizo y aguas de peinado, para darles definición y potenciarlos. En mi caso, si no utilizo ningún producto, cada pelo va hacia un lado creando el llamado frizz, encrespamiento, esponjamiento, etc.

Problemas con los productos del supermercado

En el pasado usaba espumas, geles y mousses fijadores para pelo rizado de marcas bien conocidas. No dan mal resultado del todo, pero es cierto que con el tiempo el pelo se estropea. Además según el producto que uses el rizo se queda acartonado, y tampoco queda demasiado natural. Otros, pasado un día ya no queda producto, o si aún está allí ya no hace efecto.

Solución casera

El producto vencedor, la mejor alternativa a cualquier marca barata o cara del mercado para tener unos rizos perfectos hechos en casa, es el gel que producen las semillas de lino. Lo probé por primera vez no muy convencida y es increíble. Es baratísimo, esta lleno de Omega-3 y por lo tanto nutre el pelo, es muy fácil de preparar y lo puedes almacenar en la nevera por varias semanas.

gel fijador

El único inconveniente es que lo tienes que preparar con antelación y que no dura mucho tiempo fuera de la nevera. Si un día me da pereza prepararlo o me voy de viaje, uso aceite de coco como segunda opción.

Preparación del Gel

Vamos a la «receta» del gel. Se prepara en 10 minutos:

Ingredientes:

  • ¼ de taza de semillas de lino. Las puedes comprar en tiendas bio, herboristerías, internet, farmacias, algún supermercado… Un paquete de 500g cuesta 2€. Y esto te puede durar un año!!
  • 2 tazas de agua.

lino

Preparación:

Pon las semillas y agua en un bol, llévalo a ebullición y remueve continuamente para que no se pegue.

Cuando notes que la consistencia es más espesa, como máximo después de 10 minutos, colar el producto a través de un colador o una media. No te preocupes si parece demasiado liquido, al enfriarse se vuelve más espeso.

Opcional: Añade al gel un conservante: un par de gotas de aceite esencial (árbol de té, lavanda…). Además olerá mucho mejor!

Lo ideal es colar las semillas con un tejido fino para aprovechar al máximo el gel. Además sirven para hacer leche vegetal en casa. Aquí dejo los productos que puedes necesitar:

Cómo aplicar el Gel

Ahora solo falta aplicarlo. Coge un poco con los dedos y espárcelo desde arriba de la cabeza hasta las puntas del cabello. Yo lo hago por secciones así me aseguro que todo el pelo queda cubierto. Debe quedar todo bien empapado de producto.

TIP: las semillas sobrantes las puedes congelar y reusar para hacer más tarde. Ten en cuenta que cada vez que las reusas obtienes un gel más líquido.

Fácil no? Con la practica consigues el punto perfecto de espesor y mejoras la técnica de aplicación. Parece un engorro pero te aseguro que no lo es! Mi pelo nunca había estado tan suave y brillante. Atrévete a probarlo y me dices que te parece! A malas, si no te gusta, luego puedes comerte estas semillas, son altas en Omega 3 y fibra!

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Aquí dejo el video:

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