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Veganismo

Amazon Prime Day vegano 2019

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Durante los días 15 y 16 de Julio es el Amazon Prime Day, unos días en que hay muchas ofertas. Voy a ir compartiendo aquí la lista de ofertas que encuentre relacionadas con salud y veganismo! Irán saliendo ofertas y productos nuevos durante todo el día, así que ves volviendo a esta página o sígueme en Instagram para no perdértelos!

Para aprovechar estas ofertas tienes que ser de Amazon Prime. Si no lo eres, puedes suscribirte en el periodo de prueba de 30 días gratuito de Amazon Prime, aprovechar las ofertas y luego desuscribirte, con lo cual no tendrás ningún gasto!

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Cocina

Si quieres tomar más fruta y verdura, una gran opción es hacer batidos. Con una batidora de vaso te ahorras ensuciar y es mucho menos engorrosa que una batidora grande. Por solo19€ puedes tener esta:

Otro aparato que me encanta es el deshidratador, puedes hacer chuches super sanas y deliciosas en casa. Las de fresa, manzana y kiwi me encantan! Y ahora está más barato que nunca, 25€

Y finalmente la freidora sin aceite. Es genial para poder seguir disfrutando de alimentos crujientes, pero con muchas menos calorías. Ahora está a 45€ y te dan 5€ para que gastes en Amazon pantry, que es como un supermercado de Amazon.

Proteína vegana

Si te gusta tener un aporte de proteína extra, sabrás que la proteína en polvo no es muy barata. Hoy puedes encontrar estas ofertas:

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Esta proteína de arroz y guisante, se podría decir que es un poco más completa. Hay sabor chocolate, bayas y vainilla. Cuesta 19€ por 680g, que no es un mal precio por el producto que es. Si compras este producto también te dan 5€ para que gastes en Amazon pantry.

Suplementos

Si sigues una dieta vegana tienes que suplementar la vitamina B12. Para más información sobre la B12, aquí lo explico todo. Y esta oferta es increíble porque vienen 365 cápsulas por 15€, y eso te dura más de un año ya que no es necesario tomarlo cada día si tus niveles de b12 son correctos.

El suplemento de arándanos rojos va genial para prevenir las infecciones de orina. Si tienes o has tenido infecciones y quieres prevenir, tomar este suplemento ayuda bastante. El de la marca solgar está de oferta! Si compras este producto también te dan 5€ para que gastes en Amazon pantry.

Caprichos

Para ahorrar intento reprimirme y comprar mis caprichos cuando hay ofertas, así que hoy es el día!

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Hace mucho tiempo que veo humidificadores y ha llegado la hora de tener uno! Éste me parece super bonito y está de oferta. Si introduces el código LMZ3PO5V al finalizar la compra, te sale por 16€! A parte de humidificar el ambiente, también puedes añadirle aceites esenciales para tener un spa en casa y hacer aromaterápia!

Si tienes humidificador no pueden faltar estos aceites esenciales. A parte, yo también los usaré para hacer velas (mi nuevo hobby). Y el de menta lo puedes usar para hacer éste helado de menta y chocolate! Los 6 aceite salen por 9,59€!

Si no has probado el ajo negro no sé a qué esperas. Es ajo caramelizado, fruto de la reacción de Maillard (no fermentación) del ajo común, mediante un lento proceso. Empleado como condimento en la cocina asiática. Es muy valorado por sus propiedades antioxidantes. Y para hacerlo aún más especial, lo podemos probar en forma de mousse. Sale a 10€. Es una oferta flash así que se acabará pronto!

El colágeno es conocido por ayudar a reparar el pelo, articulaciones y piel, pero proviene de proteína animal, por lo tanto no lo consumía. Sin embargo ahora existe un sustituto vegetal! El producto incluye una combinación de ingredientes que crean un efecto equivalente el colágeno de origen animal. Usando el código SUMMERSALE20 sale a 14€!

Si no et han convencido estas opciones, van a salir más ofertas así que mañana compartiré más.

Libros

Ahora puedes tener 3 meses gratis de libros kindle!

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Algunos de los libros que podrás leer gratis son estos:

La pediatra Miriam Martínez Biarge nos muestra los principios de una dieta vegetal saludable y nos enseña a planificar menús bien compensados, que puedan ser aplicados por familias veganas y vegetarianas, y por todas aquellas personas que siguen dietas predominantemente vegetales, tal y como recomienda la OMS (por lo menos, el 75% de nuestra ingesta diaria debe ser vegetal).

Este libro está lleno de recetas creativas, fáciles, para los que están bajos en presupuestos y saludables. Diviértete en la cocina preparando tus hamburguesas favoritas con tofu, soja, seitán, tempeh, frijoles, lentejas, bulgur, quinoa, arroz y muchas más proteínas vegetales

Recetas crudiveganas en español! Con el calor que hace vendrá muy bien para sacar algunas ideas!

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Bueno os dejo que voy a aprovechar y leer un rato! Hasta mañana!

Puedes ver todas las ofertas del prime day aquí!

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Veganismo

Significado y diferencias vegano vs vegetariano?

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Hay mucha confusión con los términos vegano y vegetariano. A alguien que está metido en el tema le parece muy obvio, pero mucha gente desconoce las diferencias. En mi día a día no paro de responder a preguntas tipo: entonces huevos sí que comes? Ah, y patatas? Me parece que realmente no se entiende que es un vegetariano y un vegano.

Además cada vez hay más tipos de alimentación y se crea confusión. Vamos a dejar muy claras las diferencias, ya verás que es muy sencillo.

Qué significa ser vegano?

El veganismo consiste en abstenerse del uso de productos de origen animal en todos los ámbitos de la vida, como entretenimiento, transporte, vestimenta o alimentación, y una filosofía que rechaza considerar a los animales como mercancías. 

VEGANO: No consume nada que provenga del uso de los animales. No se reduce a la dieta.

Por lo tanto, para saber qué come una persona vegana debes preguntarte: este alimento provienen de un animal? En caso positivo, no lo consume. Por ejemplo: los huevos provienen de las gallinas, por lo tanto, no es vegano. El chocolate puede contener leche o no, si contiene leche no es vegano, el chocolate negro sí que es vegano. Una cartera de piel proviene de un animal, por lo tanto no es vegano. Etc.

Para entender mejor por qué está creciendo el numero de veganos, creo que es interesante entender quienes somos. Te recomiendo infinitamente el libro Sapiens, no trata de veganismo, sino de la evolución del homo sapiens hasta la actualidad. Pero en un capítulo explica muy bien como exterminamos a muchísimas especies y pasamos a usar a los animales para nuestro beneficio. Es genial para entender como hemos llegado a ser la sociedad que somos.

Puedes leerlo en Kindle Amazon GRATIS CON LA PRUEBA DE 30 DÍAS!

Qué significa ser vegetariano?

Éste es el termino que confunde a mucha gente ya que se le atribuyen dos significados.

Por un lado, es el régimen alimentario que tiene como principio dejar de consumir cualquier tipo de carne y pescado (es decir, animales muertos).

Por otro lado, se dice que hay grados o tipos de vegetarianos. Por lo tanto se incluye a los que deciden no comer animales muertos (pero sí leche y/o huevos, aunque estos productos no son vegetales) y los que deciden no comer nada que provenga de la explotación de los animales (veganos, o también llamados vegetarianos estrictos).

VEGETARIANO: puede incluir a veganos y dietas vegetales que además incluyen huevos y/o leche

Los alimentos etiquetados como vegetarianos, habitualmente contienen leche y/o huevos, aunque no siempre.

No es muy conocido que detrás de la industria de la leche y huevos hay maltrato y muertes de animales. Puedes saber por qué soy vegana en este post y ver documentales muy interesantes en esta lista.

Tipos de vegetarianos

Dentro del grupo de personas que deciden no comer animales muertos, hay 3 tipos:

Ovolactovegetarianos: comen productos vegetales, leche y huevos.

Ovovegetarianos: comen productos vegetales y huevos.

Lactovegetarianos: comen productos vegetales y leche.

He hecho este pequeño esquema para intentar hacer la clasificación de manera más visual.

esquema tipos vegetarianos
Esquema de vegetarianos.

Veganos vs Vegetarianos

Existen muchos caminos para decidir dejar de comer animales: por motivos de salud, para adelgazar, por los derechos de los animales, por ecologismo, por moda, etc.

Esto provoca que haya gente muy diferente dentro del conjunto de personas llamadas vegetarianas. Lo cual implica discusiones y malentendidos.

Por ejemplo, imaginemos que Alis es vegetariana por los derechos de los animales, y Bob es vegetariano para minimizar su impacto en el medio ambiente. Alis nunca va a entender que Bob se coma por navidades un trozo de pescado.

De aquí viene que haya tantas discusiones no solo entre vegetarianos y omnívoros, sino también entre vegetarianos.

La controvertida palabra DIETA

Mucho cuidado al decir: dieta vegana. Siempre que he escrito en internet dieta vegana alguien me ha comentado que el veganismo no es una dieta. Voy a aprovechar este post para aclarar este tema.

Dieta tiene dos significados:

  1. Control o regulación de la cantidad y tipo de alimentos que toma una persona o un animal, generalmente con un fin específico.
  2. Conjunto de sustancias alimenticias que un ser vivo toma habitualmente.

Muchos veganos se sienten ofendidos al oír «dieta vegana» ya que le dan el significado 1 a la palabra dieta. El veganismo no sólo contempla la alimentación, sino que rechaza el uso de cualquier producto que venga de la explotación animal. Por eso, no les gusta cuando ven por internet anuncios de dietas veganas para adelgazar, por ejemplo. Ya que se está reduciendo el veganismo a una «dieta milagro».

Sin embargo, sí que sería correcto decir que las personas veganas siguen una dieta vegana si le damos el significado 2 a la palabra dieta. Es la alimentación que siguen los veganos, la cual excluye cualquier producto animal.

Mi opinión

Creo que cualquier paso hacia un menor consumo de productos animales es positivo y debe ser celebrado ya que es una mejora para el medio ambiente y los animales. Por lo tanto, es una pena que la gente discuta por detalles.

Por ejemplo, que aporta más?

A) Que alguien que come carne en cada comida del día (algo muy común en España) deje de comer carne un día a la semana?

B) Que alguien que es vegetariano y come dos veces al año pescado, deje de comer ese pescado?

Para mí está claro que A. No se trata de ser el vegano perfecto, sino de que cada vez haya más gente consciente del efecto que tiene consumir productos animales.

Y TÚ QUÉ OPINAS? 😉

Libros y documentales vegetarianos

Si quieres saber más sobre el impacto que tiene comer carne en el planeta, nuestra salud y los animales te recomiendo leer estos libros:

  • Por Que Amamos A Los Perros, Nos Comemos A Los Cerdos Y Nos Vestimos Con Las Vacas

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  • The China Study

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Recuerda que puedes leerlo en Kindle Amazon GRATIS CON LA PRUEBA DE 30 DÍAS!

Y si eres más de documentales, tengo una lista sobre los mejores documentales sobre el veganismo.

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Veganismo

Helados veganos 2019: Magnum, Ben & Jerry’s y más

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Conoces los nuevos helados veganos que han salido este 2019 en España? Ya puedes probar los helado cremoso de Ben and Jerry’s o el chocolate crujiente de los Magnum hechos con ingredientes vegetales. Es genial poder darnos estos caprichos sin tener un impacto tan negativo en los animales y el planeta.

Comparto la lista de novedades, con precios e ingredientes. Todos estos helados se pueden encontrar en Carrefour, Alcampo, Eroski y Hypercor/Corte Inglés, entre otras.

Magnum vegano

Actualmente se encuentra disponible en España el formato vegano del Magnum clásico y el de almendras. Están increíbles, nada que envidiar a los originales.

Vienen 3 unidades a un precio que ronda los 4€. Aquí dejo los ingredientes:

Clásico

Agua, azúcar, manteca de cacao¹, pasta de cacao¹, jarabe de glucosa, grasa de coco, jarabe de glucosa-fructosa, proteína de guisante, aromas, emulgentes (lecitina de girasol, E471), vainas de vainilla, estabilizantes (E412, E410, E407), sal, colorante (E160a)

Almendras

Agua, azúcar, manteca de cacao¹, pasta de cacao¹, jarabe de glucosa, grasa de coco, ALMENDRAS, jarabe de glucosa-fructosa, proteína de guisante, aromas, emulgentes (lecitina de girasol, E471), vainas de vainilla, estabilizantes (E412, E410, E407), sal, colorante (E160a)

helado vegano magnum
Yo disfrutando del helado 😛

Ben & Jerry’s

Esta marca de helados era mi preferida antes de ser vegana! Todos las combinaciones de sabores están riquísimas, rellenos de tropezones… Y ahora hay 4 sabores veganos!

Una tarrina de unos 500ml cuesta alrededor de 7€. Aquí dejo los sabores con los ingredientes:

Coco y caramelo

Agua, azúcar, jarabe de glucosa, grasa y aceites vegetales (coco, soja, nabina), pasta de ALMENDRA (2%), azúcar de caña, coco (1%), cacao en polvo desgrasado, almidón de maíz, azúcar glass, harina de TRIGO, harina integral de TRIGO, proteína de guisante, emulgentes (lecitina de girasol, lecitina de SOJA), estabilizantes (goma guar, goma garrofín, carragenanos), almidón modificado, manteca de cacao, sal, aromas, melazas, extracto de vainilla, gasificante (carbonatos de sodio), extracto de CEBADA malteada, corrector de acidez (ácido cítrico). 

Plátano con trozos de chocolate y nueces

Agua, azúcar, grasa de coco, puré de plátano (5%), NUECES, jarabe de glucosa, jarabe de glucosa-fructosa, pasta de ALMENDRA (2%), cacao en polvo desgrasado, proteína de guisante, zumo de limón concentrado, emulgentes (lecitina de girasol, lecitina de SOJA), estabilizantes (goma guar, goma garrofín), extracto de vainilla, aroma natural. 

Brownie de chocolate con trozos de chocolate

Agua, azúcar, grasa y aceite vegetales (coco, soja), cacao en polvo (4%), harina de TRIGO, pasta de ALMENDRA (3%), jarabe de glucosa, proteína de guisante, cacao en polvo desgrasado, emulgentes (lecitina de girasol, lecitina de SOJA), aromas, almidón de maiz, estabilizantes (goma guar, goma garrofín), extracto de vainilla, sal, gasificante (bicarbonato sódico), CEBADA malteada. 

Increíble este helado! Le queda genial el caramelo y los trozos de chocolate.

Estos nuevos sabores están hechos con ingredientes libres de GMO y resultantes del comercio justo.

Alpro

Y esta ha sido la gran sorpresa para mí! Probé el helado de Avellanas y chocolate y aluciné con la textura y el sabor. Estoy deseando probar todos los sabores!

Cuestan alrededor de 6€ las tarrinas de 500ml. Dejo los sabores con los ingredientes:

helados veganos alpro
Almendra caramelizada

Agua, fibra de maíz soluble, azúcar, grasas y aceites vegetales (nabina, karité, coco), almendra (4,2%), jarabe de fructosa-glucosa, jarabe de glucosa, dextrosa, emulgente (monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos), aroma natural, sal marina, estabilizantes (goma de garrofín, goma guar, carragenanos), almidón modificado, azúcar caramelizado.

Chocolate y avellana

Agua, fibra de maíz soluble, azúcar, grasas vegetales (semilla de palma*, palma*), jarabe de fructosa-glucosa, avellanas (2,9%), chocolate (1,7%), cacao desgrasado (1,7%), emulgente (monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos), estabilizantes (goma de garrofín, goma guar, carragenanos), sal marina. 

Vainilla de Madagascar

Agua, fibra de maíz soluble, azúcar, grasas vegetales (nabina, karité), habas de soja descascarilladas (6,1%), jarabe de fructosa-glucosa, granos de vainilla (0,03%), sal marina, estabilizantes (goma de garrofín, goma guar), corrector de acidez (ácido cítrico), aroma natural, emulgente (monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos).

Coco

Agua, fibra de maíz soluble, leche de coco (13,3%) (crema de coco, agua), azúcar, grasas vegetales (nabina, karité), jarabe de fructosa-glucosa, emulgente (monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos), estabilizantes (goma de garrofín, goma guar, carragenanos), sal marina, aromas.

La textura más fina y cremosa que he probado <3

Las marcas no son veganas

En las redes podemos encontrar muchos comentarios en contra de comprar este tipo de productos. El motivo es que los producen marcas que no son veganas. Por ejemplo, una persona me comentó que «Alpro es de central lechera asturiana».

La verdad es que pocas marcas se salvan de pertenecer a alguna de las grandes empresas que dominan el mercado. Te puedes hacer una idea con la siguiente imagen:

Nos puede dar la sensación de que tenemos muchas marcas donde escoger, pero la realidad es que casi todas pertenecen a alguna empresa enorme. De los helados que hemos comentado: Alpro pertenece a Danone, y Magnum y Ben and Jerry’s a Unilever.

Por lo tanto, para ser coherentes no deberíamos comprar prácticamente ninguna marca disponible en supermercados, cosa muy complicada actualmente.

Tal y como está montado el sistema, yo creo que es positivo que empresas tan grandes produzcan opciones veganas ya que esto provoca que estos productos bajen de precio y estén al alcance de todo el mundo. Cuanto más fácil sea comprar un producto vegano, más gente se va a apuntar a probarlo.

Lo importante no es que haya pocos veganos 100% puros, sino que cada vez más gente incorpore opciones vegetales en su día a día.

Opciones caseras

Compra moldes para preparar helados caseros en casa!

Finalmente, si quieres helados saludables y baratos puedes prepararlos en casa. Por ejemplo:

Helado vegano de menta o chocolate o cacahuete

HELADO CASERO SALUDABLE

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Chocolate, Dulces, Postres, Recetas, Sin gluten

HELADO VEGANO: MENTA – CHOCOLATE- CACAHUETE

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Ya va llegando el calor y apetece refrescarse! Hoy os traigo 3 recetas de helados/ polos/ paletas veganos cremosos tipo magnum, muy rápidos y fáciles de hacer. Solo se necesita una batidora, un molde de helados y un congelador! Además son mucho más saludables que cualquiera que puedas comprar en un supermercado.

Los sabores que prepararemos son menta con trocitos de chocolate (mi preferido!), plátano con cacahuete (o cualquier crema de frutos secos) y chocolate puro! Todos están deliciosos!

Las tres recetas llevan una base grasa para que la textura del polo no sea hielo, ya que los prefiero cremosos. Abajo las comento:

Manteca de cacahuete (u otro fruto seco)

Para la primera receta usamos manteca de cacahuete como grasa. La manteca de cacahuete es una genial fuente de proteína vegeta, hierro y magnesio. Para que sea lo más saludable, puedes hacer la manteca en casa triturando cacahuetes o también existen marcas que venden mantecas con los ingredientes 100% de cacahuetes, por ejemplo esta:

Si no te gusta la manteca de cacahuete, también puedes usar crema de cualquier otro fruto seco: avellanas, almendras, anacardos, crema de cacao y avellanas vegana…

Leche de coco

La leche de coco que venden en latas en el supermercado se usa habitualmente en la cocina vegana para reemplazar la nata. Si la refrigeras durante 8 horas verás que la grasa se separa del agua de coco, es muy curioso de observar! Con la parta grasa si la bates, puedes obtener una especie de nata, que si le añades azúcar glas está de muerte! Se ha colado una receta extra! 🥳

Para esta receta se puede usar todo el líquido de la lata y en ese caso no quedará tan cremoso. O tal como he dicho, enfriando la lata de leche de coco, desechar el agua y usar solamente la grasa. En ese caso quedará extra cremoso. A gustos!

Aguacates

La tercera grasa son los aguacates! Como ya sabrás nos proporcionan grasas saludables, vitaminas (sobretodo vitamina E y C) y minerales. Da gusto poder disfrutar de helados sabiendo que además estás beneficiando a tu cuerpo!

El helado preparado con esta base es el más cremoso. Si el aguacate no está muy maduro, asegurate de probar el helado antes de congelarlo por si necesita más cacao o endulzante.

Aceite esencial de menta

Antes de empezar con la receta quería hablar sobre este ingrediente, el aceite esencial de menta. Este aceite tiene infinidad de usos. Yo inicialmente lo compré para hacer pasta de dientes casera, pero también se usa como aromatizante, desodorante, para tratar problemas de la piel, etc. Dejo abajo el que uso yo:

Es muy potente así que con pocas gotas es más que suficiente para la receta de helado de menta y chocolate. También se pueden preparar bombones tipo «after eight», te interesaría que hiciera una receta de estos bombones? Déjame un comentario!

Espirulina

La espirulina es un alga de color verde o azul famosa por ser una fuente importante de proteínas, vitaminas y minerales, por lo que destaca por su alto valor nutritivo.

Para el helado de menta usaremos la espirulina como colorante, sin embargo es muy saludable y yo siempre tengo en casa. Suelo comprar en forma de pastillas ya que las puedo triturar y añadir a recetas (como en este caso) o tomarlas como un suplemento.

espirulina

Utensilios de cocina

Para esta receta se necesita una batidora, yo he usado una batidora de vaso que es muy práctica para hacer batidos y beberlos directamente sin ensuciar nada más que la batidora! La que yo utilizo y estoy muy contenta con ella es esta:

mini batidora

Existen infinidad de moldes para helados pero estos al ser de silicona facilitan mucho la tarea de sacar el helado, no es necesario ni ponerlos en agua caliente!

 

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Helados veganos caseros de palo

Tiempo de preparación5 min
Tiempo total5 min
Raciones: 3 personas

Ingredientes

Plátano y cacahuete

  • 2 plátanos
  • 1/4 vaso manteca de cacahuete 60ml
  • 1/4 vaso leche vegetal 60ml

Menta y chocolate

  • 1 lata leche de coco
  • 1/2 cucharita espirulina También sirven las pastillas, hay que triturarlas previamente
  • 5 gotas aceite esencial de menta o 1/4 cucharita de esencia de menta
  • 1/4 vaso sirope de agave 60ml
  • 40 g chocolate negro o pepitas de chocolate negro

Chocolate puro

  • 1 aguacate
  • 1/4 vaso leche vegetal 60ml
  • 5 cucharadas cacao en polvo
  • 5 cucharadas sirope de agave

Elaboración paso a paso

Plátano y cacahuete

  • Batir todos los ingredientes.
  • Introducirlo en un molde para helados y congelar 8h mínimo.

Menta y chocolate

  • Si quieres que quede extra cremoso, separa el agua de la grasa de la leche de coco, y solamente usa la grasa.
  • Si tienes espirulina en forma de pastillas, usa 3 y trituralas en un mortero o similar antes de introducirlas en la batidora con el resto de ingredientes.
  • Batir todos los ingredientes.
  • Introducirlo en un molde para helados y congelar 2h.
  • Trocear el chocolate negro, o si tenemos pepitas de chocolate no hace falta.
  • Sacar los helados del congelador e introducir las pepitas. Debería estar suficientemente denso para que el chocolate no se hunda hasta el fondo.
  • Congelar 8h.

Chocolate 100%

  • Batir todos los ingredientes.
  • Introducirlo en un molde para helados y congelar 8h mínimo.

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Alto en proteína, Bajo en calorías, Platos principales, Recetas, Sin gluten

3 recetas con tofu rápidas y con pocos ingredientes

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El tofu es una genial proteína vegetal, fuente de calcio y barato! Pero todos sabemos que su sabor no es nada del otro mundo. Quieres aprender cómo cocinar el tofu de manera rápida (en 10 minutos), fácil (sólo 3 ingredientes) y que quede super sabroso? Aquí traigo 3 recetas!

Cómo se cocina el tofu?

En los supermercados podemos encontrar preparados a base de tofu con muy buen sabor, pero es mucho más caro que el tofu blanco y contienen ingredientes no muy saludables. Por eso prefiero cocinar mis propias preparaciones a base de tofu.

El problema que podemos encontrar es que no nos guste su sabor o que las recetas sean demasiado complicadas.

Podéis encontrar muchas recetas con tofu que requieren una preparación previa muy larga, por ejemplo poniendo el tofu entre servilletas y presionándolo, o macerándolo durante horas. Pero seamos sinceros, normalmente no hay tiempo para eso. Queremos cocinar algo rápidamente y comer! Estas tres recetas se preparan en unos 10 min!

Pero antes, qué es el tofu?

El tofu es de origen oriental y se podría comparar al queso obtenido de la leche de animal, pero a partir de leche de soja. Es bajo en calorías, grasa y alto en proteína. Además es una proteína vegetal completa, es decir que contiene todos los aminoácidos esenciales que necesitamos. Lee este artículo para más información -> fuentes de proteína vegetal.

Además aporta hierro y dependiendo del coagulante usado durante su manufactura, puede también tener altos contenidos de calcio y/o magnesio.

 

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3 Recetas fáciles con tofu

Tiempo de preparación2 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total12 min
Raciones: 2 personas

Ingredientes

Bacon de tofu

  • 250 g tofu firme
  • 4 cucharas salsa de soja

Revuelto de tofu

  • 250 g tofu firme
  • 4 cucharas levadura nutricional
  • sal
  • 1/2 cebolla O cualquier otra verdura
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharita ajo en polvo Opcional

Tofu con salsa barbacoa

  • 250 g tofu firme
  • 2 cucharas salsa de soja
  • 4 cucharas salsa barbacoa Mirar los ingredientes para ver que sea vegana

Elaboración paso a paso

Bacon de tofu

  • Cortar el tofu a laminas finas
  • Freír en una sartén a fuego medio durante 5 minutos por un lado.
  • Freír a fuego medio durante 5 minutos por el otro lado
  • Bajar el fuego y añadir 2 cucharas de salsa de soja. Esperar 2 minutos hasta que no quede líquido en la sartén.
  • Dar la vuelta a las laminas de tofu, añadir 2 cucharas más de salsa de soja y esperar 2 minutos hasta que no quede líquido en la sartén.
  • Servir como acompañamiento de cualquier plato o dentro de un bocadillo!

Revuelto de tofu

  • Cortar pequeñito la cebolla y el ajo (o las verduras que prefieras).
  • Freír la cebolla y el ajo durante 5 minutos.
  • Desmigar el tofu con las manos y añadirlo a la sartén.
  • Cocinar el tofu durante 5 minutos hasta que quede tostado.
  • Añadir la levadura nutricional, la sal y el ajo en polvo (opcional) y seguir tostándolo 5 minutos más.
  • Usarlo como usarías un revuelto de huevo.

Tofu con salsa barbacoa

  • Cortar el tofu en cubitos.
  • Colocar el tofu en un plato hondo y añadir 2 cucharas de salsa de soja. Mezclarlo para que todos los cubos de tofu queden en contacto con la salsa de soja.
  • Calentar un poco de aceite en una sartén y añadir el tofu con la salsa de soja. Cocinar durante 7 minutos el tofu a fuego medio hasta que esté tostado.
  • Bajar el fuego y añadir 4 cucharas de salsa barbacoa. Cocinar durante 2 minutos hasta que el tofu quede caramelizado.
  • Disfrutar como acompañamiento de cualquier plato!

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Chocolate, Dulces, Postres, Recetas, Sin gluten

HELADO CASERO SALUDABLE

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Esta receta es increíblemente fácil y rápida de hacer y el resultado es un helado cremoso, refrescante y nutritivo. Perfecta opción para el verano.

El ingrediente principal de esta receta son plátanos bien maduros y congelados, los cuales le dan una textura cremosa al helado. A partir de aquí se pueden añadir todo tipo de ingredientes para crear diferentes sabores. No te preocupes que no sabrá a plátano (es importante que estén muy maduros).

En este caso he preparado un helado de chocolate y otro de frutos rojos. No sé cual me gusta más… Tengo en mente experimentar con más sabores, cuando tenga nuevas recetas ya las colgaré!

Receta Helado Casero Saludable

Lo que más me gusta de este helado es que puedo comer todo el que quiera ya que es básicamente fruta. Nunca había comido tanto helado, es genial. Por ejemplo, puedes tomar ¼ o ½ litro de este helado como merienda! Y además no te quedas empachado como con los helados basados en productos lácteos que contienen demasiada grasa y son más pesados.

Quiero aclarar que no se debe esperar un resultado idéntico a los helados que estamos acostumbrados. Es otra idea, a este tipo de helado se les llama “Nicecream” ya que son muy saludables. Pero no pienses que no existen helados veganos que saben como los tradicionales. Suelen estar hechos a base de anacardos y son riquísimos. Para prepararlos en casa es más complicado pero se pueden comprar en ciertas tiendas o también se venden en algunas heladerías. Hay que investigar por la zona dónde vivamos. En Alemania he encontrado en la tienda Alnatura varias opciones.

Receta Helado Casero Saludable

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Receta helado casero saludable y vegano de chocolate o frambuesa

Esta receta es increíblemente fácil (solo cuatro ingredientes) y rápida de hacer y el resultado es un helado cremoso y casero, refrescante y nutritivo.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo total8 h 10 min
Plato: Desayuno, Postre
Cocina: Americana, Española
Keyword: helado casero, helado de chocolate, receta vegana
Raciones: 1 personas

Ingredientes

Base helado

  • 2 y 1/2 plátanos Previamente congelados
  • 3 cucharas leche vegetal

Helado de chocolate

  • 2 cucharas cacao en polvo
  • 2 cucharas manteca de cacahuete

Helado de frutos rojos

  • 1 y 1/2 vasos frutos rojos Previamente congelados
  • 1 cuchara sirope de arce O cualquier endulzante líquido

Elaboración paso a paso

  • Poner los plátanos troceados en el congelador como mínimo 8 horas antes de preparar el helado. Yo siempre tengo algunos en el congelador esperando a convertirse en delicioso helado.
  • Sacar la cantidad de plátanos que queramos del congelador. En este caso he puesto 2 y ½ pero podéis jugar tranquilamente con las cantidades.
  • Triturar o batir estos plátanos junto con la leche vegetal hasta que quede una masa cremosa. Si los plátanos están demasiado duros y resulta difícil de triturar, esperar 10 minutos y estarán en su punto.
  • Añadir el resto de ingredientes. Procesar hasta que quede todo bien incorporado y la consistencia deseada. Ya está listo para consumir.
  • Lo ideal es hacer el helado y consumirlo al momento. Si no es así, se puede guardar en el congelador y cuando lo queramos consumir volverlo a batir.

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Alto en proteína, Entrantes, Platos principales, Recetas, Sin gluten

HUMMUS FÁCIL Y RÁPIDO

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Comer Hummus es una estupenda manera de incorporar más legumbres a nuestra dieta y así poder disfrutar de su valor nutricional y su sabor!

Porqué es tan saludable?

Las legumbres son en general una buena fuente de proteínas y complementan los aminoácidos esenciales que nos aportan los cereales. Eso significa que si durante el día comemos cereales y legumbre obtendremos todos los aminoácidos esenciales, esos que el cuerpo no puede sintetizar. He escrito esta entrada con más información sobre las proteínas vegetales.

Además los garbanzos son las legumbres que mejor se digieren. Nos proporcionan fibra, energía y son buenos para no engordar ya que mantienen los niveles de glucosa en un nivel adecuado y así nos mantiene saciados un buen rato.

garbanzos receta hummus

Son muy altos en acido fólico! Resulta que es muy necesario para mujeres embarazadas y es bueno para la salud del corazón.

Pero aun hay más! Otro ingrediente del Hummus es el sésamo (Tahini) que nos aporta mucho calcio, ácidos grasos esenciales (Omega 6) y los aminoácidos esenciales que les faltan a los garbanzos.

Resumiendo, todos los ingredientes son muy saludables y el resultado final está muy rico!

 

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Receta de Hummus de garbanzos fácil y rápida

Cada semana preparo este hummus y ya tengo una cena nutritiva, alta en proteínas, vegana y sabrosa lista para toda la semana. Se prepara en 10 minutos.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo total10 min
Plato: Cena, Plato principal
Cocina: Asiática
Keyword: hummus de garbanzos, receta facil, receta vegana
Raciones: 6 personas

Ingredientes

  • 300 g garbanzos cocidos
  • 2 dientes de ajo
  • 100 ml aceite oliva
  • 2 cucharas tahini
  • 1/2 limón Necesitamos el zumo
  • 1 cucharita comino en polvo
  • 1/2 vaso Agua

Elaboración paso a paso

  • Se introduce todo en un procesador de alimentos y se tritura. Ir añadiendo agua según la consistencia que queráis. Muy importante probar el resultado final y ver si gusta o le falta cantidad de algún ingrediente.
  • Si no tienes un procesador de alimentos como el que muestro en el video, también se puede hacer con una batidora o batidora de mano

Video

Notas

Lo puedes comer con pan de pita, con cualquier pan tostado, con verduras crudas: zanahoria, brócoli crudo, calabacín, etc.
Puede servir como acompañamiento de la comida o la cena.
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Dulces, Entrantes, Pasteles, Platos principales, Recetas

PAN DE MAÍZ VEGANO

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Este pan o bizcocho de maíz sirve de acompañamientos de comidas, para picar entre horas o para sorprender a algún invitado. Su color amarillo debido a la harina de maíz lo hace muy original. Se podría describir como un bizcocho que mezcla sabores dulces con salados. La receta no destaca por su valor nutricional, pero para comerlo ocasionalmente está bien.

Saqué esta receta del canal de Youtube «The Vegan Zombie«. En él se pueden encontrar muchas recetas veganas. No se centran en hacer comida saludable sino convertir recetar que a todo el mundo le gustan y contienen productos de origen animal en veganas. Además las explican dentro de un show de humor y es muy entretenido de ver (en inglés).

La harina de maíz no contiene gluten por lo tanto es adecuada para los que padecen la enfermedad celíaca o personas que deciden llevar una dieta sin gluten ya que opinan que es más saludable (está de moda). No sé mucho del tema pero parece que no está tan claro que sea conveniente ya que al eliminar estos productos podemos cometer el error de disminuir mucho la ingesta de fibra.

En cualquier caso esta receta sí contiene gluten ya que mezclamos la harina de maíz con la de trigo para adquirir la consistencia adecuada.

pan de maíz

En el video y las fotos podéis ver que el pan de maíz me ha quedado bastante grueso. Esto es así porque solo tenía un molde pequeño en el momento de prepararlo. Recomendaría usar uno más grande para que quedara más fina la masa ya que es bastante densa.

 

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PAN DE MAÍZ VEGANO

Pan de maíz vegano dulce y salado a la vez
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción30 min
Tiempo total40 min
Plato: Cena, Plato principal
Cocina: Americana, Vegana
Keyword: pan de maíz, receta facil, receta vegana
Raciones: 8 personas

Ingredientes

Masa

  • 1 vaso harina de trigo 1 vaso equivale a 250ml
  • 3/4 vaso harina de maíz
  • 1/4 vaso azúcar
  • 3 cucharitas levadura en polvo
  • 1 cucharita sal Más las especias que os gusten (orégano, basílico, romero...)
  • 1 y 1/4 vaso leche vegetal
  • 3 cucharas aceite de girasol O cualquier aceite sin sabor

Cobertura

  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla

Elaboración paso a paso

Cobertura

  • Cortamos el pimiento rojo y la cebolla a tiras finas y las cocemos a la sartén con un poco de aceite de oliva (2 cucharadas) y reservamos.

Masa

  • Mezclamos todos los ingredientes de la masa. Primer los secos y luego añadimos los líquidos.
  • Vertemos la masa en un bol y lo cubrimos con el pimiento y la cebolla.
  • Horneamos con la parte de abajo encendida a 200ºC durante 20 minutos. Ya está listo para comer.

Video

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Bajo en calorías, Entrantes, Platos principales, Recetas, Sin gluten

BONIATOS A LA CANELA

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Esta receta es muy rápida de hacer y el resultado es sorprendente! Existen muchas formas de cocinar el boniato. Normalmente los comía cocinados enteros al horno con piel y aunque también me gustan mucho, a veces resultan pesados. Al cortarlos en forma de chips y añadir la canela obtenemos un resultado muy original.

Lo suelo comer tanto para comer, como para cenar junto con una ensalada, por ejemplo. En este caso no se debe tratar como un acompañamiento y comer 4 trocitos, sino que debe ser el centro del plato y comer hasta quedarnos saciados. Para saber más sobre qué como normalmente puedes mirar aquí.

Porqué es bueno consumir boniato?

El boniato es una buena fuente de hidratos de carbono, y por lo tanto de energía (sin ellos nuestro cerebro no podría funcionar). Además, como son una buena fuente de fibra ayudan a nuestra función digestiva.

El boniato destaca por su gran riqueza en vitamina A, lo cual contribuye a cuidar la piel y mantener saludables el sistema cardiovascular. Su riqueza en betacarotenos equivale prácticamente al de las zanahorias, por lo tanto merece compartir su popularidad como alimento para la vista!

Es recomendable durante el embarazo gracias a su contenido en acido fólico y además ayuda a prevenir las estrías en el embarazo.

Para esta receta uso un poco de aceite de oliva para que la canela se pegué a boniato. En el caso de quererlo hacer totalmente sin aceite, se puede sustituir por un poco de agua. El Dr. McDougall explica los beneficios de no usar aceite  (un producto procesado) en nuestra cocina. En esta entrada resumo los puntos claves de su libro «The Starch Solution«.

Otra idea sería cocinarlo al horno en forma de chips también, pero sin canela y añadiendo cebolla a tiras. Hay que experimentar!

receta boniatos cebolla

 

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Receta boniatos a la canela al horno

Esta receta es muy rápida de hacer y el resultado es sorprendente! Existen muchas formas de cocinar el boniato.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción45 min
Tiempo total55 min
Plato: Cena, Plato principal
Cocina: Vegana
Keyword: receta facil, receta vegana
Raciones: 2 personas

Ingredientes

  • 1 boniato
  • 1 cuchara canela en polvo
  • 2 zanahorias
  • 2 cucharas aceite oliva
  • 1 pizca sal

Elaboración paso a paso

  • Se pueden pelar los boniatos para un resultado más suave o dejar la piel para obtener más fibra. En el video he dejado la piel pero creo que me gusta más sin ella. Todo es probar.
  • Cortamos el boniato a tiras finas con cuidado de no cortarnos ya que es muy duro.
  • Pelamos las zanahorias y las cortamos de un tamaño similar a los trozos de boniato.
  • Cubrimos una bandeja de horno con papel vegetal o para hornear y extendemos los boniatos y las zanahorias cortadas. Lo rociamos con un poco de aceite de oliva, canela y sal.
  • Con las manos mezclamos todo bien. La cantidad de canela será la suficiente cómo para que todos los trozos de boniato y zanahoria queden impregnados. Intenta que queden esparcidos en una sola capa.
  • Colocamos la bandeja en el horno precalentado a 200ºC durante unos 30 o 45 minutos (dependerá del tamaño de los trozos). Se pueden ir volteando . Listo!

Video

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Chocolate, Dulces, Pasteles, Postres, Recetas

BROWNIE DE CHOCOLATE VEGANO

10 comentarios

Os presento la versión vegana del clásico Brownie de chocolate! He probado muchos pasteles veganos y este es uno de los mejores. El resultado es indistinguible de la versión no vegana. La receta no destaca especialmente por su valor nutricional, un Brownie que sepa realmente a Brownie es imposible que pueda ser lo más sano del mundo, pero sí que es más saludable que la receta clásica.

Por qué es más saludable que la receta original?

Porque eliminamos la mantequilla y los huevos. La mantequilla está cargada de grasas saturadas y colesterol, por lo que está totalemente contraindicada para personas que sufren sobrepeso, obesidad, colesterol alto y trastornos cardiovasculares. Y el huevo contiene colesterol. Además para su producción los animales son maltratados. Para más información puedes mirar estos documentales.

La receta está inspirada en el canal de Youtube «The Vegan Corner» que preparan recetas veganas muy buenas.

brownie de chocolate

El chocolate en esta receta lo aportamos a partir de cacao en polvo y no de una tableta de chocolate para fundir. Es más saludable de esta manera, ya que cuanto menos procesado esté un ingrediente mejor. El cacao aislado tiene propiedades antioxidante, es rico en minerales cómo el magnesio, fósforo o selenio y ayuda a combatir el estrés y la depresión.

Mejor comerlo en ocasiones especiales.

Siempre me ha encantado el Brownie, y es imposible hacer uno bueno de verdad sin mucho azúcar. Por lo tanto mejor comerlo solo de vez en cuando, en ocasiones especiales o para darnos un capricho.

brownie de chocolate

 

receta vegana
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5 de 1 voto

BROWNIE DE CHOCOLATE VEGANO

Os presento la versión vegana del clásico Brownie de chocolate! He probado muchos pasteles veganos y este es uno de los mejores. El resultado es indistinguible de la versión no vegana.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción30 min
Tiempo total40 min
Plato: Desayuno, Postre
Cocina: Americana
Keyword: brownie vegano, receta facil, receta vegana
Raciones: 10 personas

Ingredientes

  • 1/4 vaso cacao en polvo 1 vaso equivale a 250ml
  • 3/4 vaso harina
  • 3/4 vaso axúcar Moreno, de caña, blanco...
  • 1/2 vaso leche vegetal
  • 2 cucharas sirope de arce O cualquier endulzante líquido
  • 1 cucharita levadura en polvo
  • 1/2 cucharita extracto de vainilla
  • 2 cucharas nueces U otro fruto seco

Elaboración paso a paso

  • Primero mezclamos en un bol los ingredientes secos: harina, cacao en polvo, levadura en polvo y azúcar.
  • Mezclamos bien y añadimos los ingredientes líquidos: leche, endulzante líquido y extracto de vainilla.
  • Cuando esté todo bien incorporado añadimos las nueces.
  • Engrasamos un molde con aceite vegetal (de coco, de girasol...) y podemos espolvorear harina aunque no es imprescindible. Otra opción es colocar papel para hornear.
  • Vertimos la masa en el molde y horneamos a 180ºC durante 30 minutos.

Video

Notas

Siguiendo las instrucciones debería quedar bien jugoso, pero dependerá del tipo de horno y del molde que usemos. Lo mejor es ir vigilando como queda y pinchar con un cuchillo para ver la consistencia del interior. Si te gusta jugoso no hace falta que el cuchillo salga limpio. Si te gusta una textura más similar al bizcocho espera a que salga el cuchillo limpio.
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