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PATÉ DE BERENJENA (BABA GANOUSH)

Este paté de berenjena es mi favorito, tiene mucho sabor! El más conocido es la "Mutabal", que se prepara con yogurt. En cambio este paté se llama "Baba ganoush" y no contiene lácteos, es vegana y personalmente me gusta más.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo total30 min
Plato: Cena, Plato principal
Cocina: Oriental, Vegana
Keyword: paté de berenjena, receta facil, receta vegana
Raciones: 1 persona

Ingredientes

  • 1 berenjena 1 grande o 2 pequeñas
  • 2 cebollas
  • 2 ajos
  • 4 cucharas aceite oliva
  • 2 cucharas tahini
  • 2 cucharitas comino
  • 1/2 limón
  • 1 pizca sal

Elaboración paso a paso

  • Primero lavamos las berenjenas y las cortamos a trocitos, como más pequeños más rápido se cocerá. Cortamos también la cebolla y el ajo.
  • Cocemos todos estos ingredientes en una sartén con un poco de aceite de oliva. Ir removiendo para que no se pegue en el fondo. Normalmente tapo la sartén para que se reblandezcan más la berenjena y la cebolla.
  • Paramos el fuego cuando ya esté todo blandito y dorado, en el punto en que te lo comerías (que puedes hacerlo, mezclas estas verduras con arroz o legumbres y ya tienes una comida completa). Pero suponemos que aguantamos la tentación.
  • Entonces lo metemos en un procesador de alimentos o batidora y añadimos el resto de ingredientes. Trituramos bien y listos! Se puede guardar en la nevera o comerlo al momento, que es cuando está más bueno.

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Notas

Todos los ingredientes son fáciles de encontrar. El único menos conocido es el Tahini y lo podéis encontrar en tiendas dietéticas, supermercados, tiendas que vendan a granel... En esta entrada explico donde compro normalmente.